소개
이 코네티컷 메이플 글레이즈드 포크 찹은 달콤하고 짭짤한 즐거움으로, 전적으로 Arteflame 그릴에서 만들어집니다. 1,000°F의 중앙 그릴 격자에서 찹을 굽는 것은 육즙을 가두고, 평평한 쿡탑에서 마무리하면 완벽하게 익습니다. 코네티컷 메이플 시럽과 디종 머스타드의 풍부한 블렌드는 포크 찹의 풍미를 강화하는 캐러멜화된 글레이즈를 만듭니다. 모든 한입은 풍미로 가득 차 있으며, 그릴 과정은 다른 곳에서는 얻을 수 없는 바삭하고 육즙이 많은 식감을 더합니다.
재료
- 뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 약 1인치)
- 1/3컵 코네티컷 메이플 시럽
- 디종 머스타드 2큰술
- 무염 버터 2큰술 (구이용)
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 훈제 파프리카 1/2티스푼
- 마늘가루 1/2티스푼
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 기다립니다.
2단계: 돼지고기 볶음 준비
- 종이 타월로 돼지고기의 물기를 제거합니다.
- 양면에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 양념합니다.
3단계: 유약 만들기
- 작은 그릇에 코네티컷 메이플 시럽과 디종 머스타드를 섞습니다. 따로 보관하세요.
4단계: 돼지고기를 굽습니다.
- 돼지고기를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다. 이렇게 하면 육즙이 가두어집니다.
- 양쪽이 황금빛 갈색 껍질이 되면 돼지고기를 평평한 조리대에 옮깁니다.
5단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 불을 약하게 하려면 다진 고기를 조리대 바깥쪽 가장자리에 두세요.
- 돼지고기에 메이플 디종 글레이즈를 듬뿍 바릅니다.
- 한 면을 4~6분씩 굽고, 가끔 뒤집어 주고 필요에 따라 유약을 더 발라줍니다.
- 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮을 때(미디엄은 145°F, 웰던은 160°F) 그릴에서 돼지고기를 꺼냅니다.
6단계: 휴식과 봉사
- 서빙하기 전 5분 정도 돼지고기를 식혀서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
- 좋아하는 구운 반찬과 함께 드세요.
팁
- 최고의 맛을 위해 고품질의 코네티컷 메이플 시럽을 사용하세요.
- 돼지고기를 서빙하기 전에 꼭 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 더 캐러멜화시키고 싶다면 서빙 직전에 립을 다시 한 번 살짝 굽습니다.
변형
- 매콤한 메이플 찹스: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 메이플 소스에 스리라차 또는 홍고추 플레이크 1티스푼을 첨가하세요.
- 허브 메이플 찹스: 더욱 깊은 맛을 원하시면 말린 타임과 로즈마리를 1티스푼씩 유약에 섞어주세요.
- 버번 메이플 찹스: 연기가 자욱한 카라멜 같은 마무리를 위해 유약에 버번 1큰술을 첨가하세요.
- 애플 사이다 메이플 찹스: 시큼한 맛을 더하고 싶다면 메이플 시럽의 절반을 사과 사이다로 대체하세요.
- 마늘 버터 메이플 찹스: 더 풍부한 맛을 위해 녹인 마늘버터 1큰술을 유약에 섞어 넣으세요.
결론
Arteflame 그릴에서 Connecticut Maple Glazed Pork Chops를 구우면 최고의 맛이 나옵니다. 고온의 굽기가 주스를 가두고 평평한 조리대가 고르게 조리되도록 보장합니다.달콤하고 시큼한 메이플 글레이즈는 돼지고기의 자연스러운 풍미를 강화하여 맛있고 시각적으로 멋진 요리를 만들어냅니다. 오늘 시도해보고 그릴링 실력을 한 단계 업그레이드하세요!
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 평평한 철판에서 구운 달콤한 감자튀김
- 허브 버터를 곁들인 탄 옥수수
- 코네티컷 사과 사이다 한 잔
- 평평한 조리대에서 구운 수제 콘브레드
