소개
구운 사슴고기 소시지는 Arteflame 그릴에서 구우면 아름답고 풍부하고 연기가 나는 풍미가 납니다. 1,000F 이상의 중앙 그릴 격자에서 굽는 것은 모든 주스를 가두고, 평평한 철판 쿡탑에서 완벽하게 마무리하면 완벽한 질감이 만들어집니다. 시큼한 머스타드를 곁들인 이 요리는 벨기에식 변형을 더한 고품질 사슴고기를 즐기는 간단하면서도 군침이 도는 방법입니다.
재료
- 사슴고기 소시지 4개
- 버터 2큰술
- 통밀겨자 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 검은 후추 1티스푼
- 1티스푼 바다소금
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1 큰술 신선한 다진 파슬리
- 작은 붉은 양파 1개, 썰어서
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 세게 세운 후, 조리대가 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 사슴고기 소시지 준비
- 사슴고기 소시지에 검은 후추, 바다 소금, 훈제 파프리카를 고르게 뿌립니다.
- 그릴이 가열되는 동안 실온에 두세요.
3단계: 소시지 굽기
- 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 1~2분 정도 굽다가 짙은 갈색 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
4단계: 그릴에서 요리 완료
- 소시지를 가장 뜨거운 곳인 중앙 근처의 평평한 철판 조리대에 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어 주면서 약 8~10분 동안 또는 내부 온도가 145F에 도달할 때까지 요리합니다.
5단계: 버터와 양파를 추가합니다.
- 소시지를 열이 낮은 철판의 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다.
- 프라이팬에 버터와 얇게 썬 붉은 양파를 넣습니다.
- 양파가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
6단계: 제거 및 휴식
- 소시지의 내부 온도가 130F 정도 되면 그릴에서 꺼내세요.
- 최종 온도가 145F에 도달할 때까지 5분간 방치합니다.
7단계: 제공
- 소시지 위에 캐러멜 양파를 얹고 통곡물과 디종 머스타드를 곁들여 먹습니다.
- 다진 파슬리로 장식합니다.
팁
- 균일하게 조리하려면 실온의 소시지를 사용하세요.
- 소시지를 항상 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
- Arteflame의 조리 구역을 조정하여 열 수준을 효과적으로 제어하세요.
변형
- 매콤한 벨기에 소시지: 고춧가루를 약간 넣고 매콤한 스리라차 머스타드를 곁들여 제공합니다.
- 허브를 넣은 소시지: 더 풍부한 맛을 위해 양념에 신선한 로즈마리와 타임을 섞어보세요.
- 치즈 그릴 소시지: 그뤼에르 치즈를 철판에서 녹여 소시지 위에 뿌립니다.
- 맥주에 끓인 소시지: 소시지를 구운 후 벨기에 맥주를 뿌려 풍미를 더하세요.
- 마늘 버터 소시지: 버터에 다진 마늘을 볶고, 소시지를 굽는 동안 양념합니다.
결론
Arteflame에서 사슴고기 소시지를 구우면 맛을 가두고 육즙을 유지하는 비할 데 없는 굽기를 얻을 수 있습니다. 고전적인 머스타드 페어링을 고수하든 맛있는 변형 중 하나를 시도하든 이 방법은 매번 놀라운 식사를 보장합니다.
최고의 페어링
- 맥주: 벨기에산 더블벨이나 트라피스트 에일은 연기 자욱한 사슴고기와 잘 어울립니다.
- 감자: 구운 감자 웨지 또는 버터를 곁들인 으깬 감자.
- 채소: 탄 브뤼셀 콩나물이나 구운 아스파라거스.
- 빵: 육즙을 다 흡수할 바삭한 바게트.
