벨기에 탄 콜리플라워와 육두구 버터
소개
벨기에산 숯불 콜리플라워와 너트멕 버터는 풍부하고 풍미 있는 요리로, Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리되었습니다. 너트멕이 주입된 버터는 콜리플라워의 자연스러운 단맛을 강화하는 동시에 깊고 향기로운 풍미를 더합니다. Arteflame의 독특한 열 구역은 타지 않고 아름답게 캐러멜화된 가장자리를 만들어내므로 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다.
재료
- 큰 콜리플라워 1개, 두꺼운 스테이크 모양으로 자름
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 1티스푼 육두구, 갓 갈은 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 레몬즙 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불이 붙도록 한 후 약 20분 정도 가열합니다.
2단계: 콜리플라워 준비
- 콜리플라워를 약 1인치 두께로 두껍게 스테이크 모양으로 자릅니다.
- 작은 그릇에 녹인 버터, 육두구, 소금, 후추, 타임, 마늘, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 양념한 버터를 콜리플라워 스테이크 양쪽에 바릅니다.
3단계: 콜리플라워를 구워주세요
- 콜리플라워 스테이크를 불의 세기가 중간 정도인 중앙 부근의 평평한 조리대에 올려놓으세요.
- 각 면을 약 5~7분 정도 구우면서, 구울 때 육두구 버터를 더 많이 바릅니다.
- 콜리플라워가 황금빛 갈색이 되고 살짝 그을리면 좀 더 시원한 바깥쪽으로 옮겨서 완전히 익힙니다.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 콜리플라워를 그릴에서 꺼냅니다.
- 남은 육두구 버터를 뿌립니다.
- 다진 타임을 추가로 얹어 장식하고 바로 서빙합니다.
팁
- 가장 맛있는 맛을 원하면 갓 갈은 육두구를 사용하세요.
- 버터가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 콜리플라워를 프라이팬의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
- 연기를 더 강하게 내고 싶다면 불에 작은 단단한 나무 조각을 넣으세요.
변형
- 매콤한 벨기에 콜리플라워: 육두구 버터에 고추 플레이크를 조금 첨가합니다.
- 마늘-파마산 콜리플라워: 스테이크를 구운 후 그 위에 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 꿀을 바른 콜리플라워: 달콤한 대조를 위해 버터에 꿀 한 티스푼을 섞어보세요.
- 허브를 넣은 콜리플라워: 로즈마리와 파슬리를 첨가하면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
- 레몬 향이 나는 콜리플라워: 감귤향의 밝은 맛을 위해 레몬 제스트를 첨가하세요.
결론
이 벨기에 탄 콜리플라워와 육두구 버터는 Arteflame의 뛰어난 그릴 기능을 아름답게 보여주는 단순하면서도 우아한 요리입니다. 완벽하게 캐러멜화되고 따뜻하고 향기로운 육두구 버터가 주입된 이 요리는 모든 야외 모임에 이상적입니다.
최고의 페어링
- 구운 양고기 갈비
- 구운 스테이크
- 신선한 아루굴라 샐러드
- 벨기에 스타일 맥주
- 구운 감자
