구운 사슴고기 버거 - 코네티컷 스타일
소개
완벽하게 구운 사슴고기 버거로 현지에서 조달한 사슴고기의 풍부하고 사냥감 같은 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000°F 이상의 중앙 그릴 격자에서 스테이크 하우스 수준의 굽기를 한 다음 평평한 조리대에서 패티를 육즙이 가득한 완벽한 상태로 마무리합니다. 구운 브리오슈 빵에 담긴 이 버거는 바삭한 크러스트, 군침이 도는 질감, 타의 추종을 불허하는 풍미의 깊이를 자랑합니다.
재료
- 2파운드 다진 사슴고기
- 브리오슈 빵 4개
- 빵가루 1/2컵
- 계란 1개
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 우스터 소스 1큰술
- 버터 2큰술
- 체다 치즈 4조각 (선택사항)
- 상추, 토마토, 적양파(토핑)
- 원하는 양념재료(케첩, 머스타드, 마요네즈)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 기다립니다.
2단계: 사슴고기 패티 준비
- 큰 그릇에 다진 사슴고기, 빵가루, 계란, 소금, 후추, 마늘가루, 양파가루, 우스터 소스를 넣고 섞습니다.
- 잘 섞어서 크기가 같은 패티 4개로 만듭니다.
- 패티를 냉장고에 10분간 넣어서 단단하게 만듭니다.
3단계: 사슴고기 패티 굽기
- 사슴고기 패티를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 2분 정도 굽습니다. 그러면 짙은 갈색 껍질이 만들어집니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지(미디엄 레어의 경우 135°F) 패티를 평평한 조리대 철판 위로 옮겨서 조리를 완료합니다.
4단계: 브리오슈 빵을 토스트합니다.
- 브리오슈 빵의 안쪽에 버터를 바르고 평평한 철판 위에 올려놓습니다.
- 황금색이 될 때까지 1~2분 동안 토스트합니다.
5단계: 조립 및 제공
- 패티는 계속 익으므로, 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 패티를 꺼내세요.
- 원하시면 체다 치즈를 얹어 평평한 조리대 위에서 살짝 녹입니다.
- 각 패티를 토스트한 브리오슈 빵 위에 올려놓고 상추, 토마토, 적양파와 원하는 양념을 토핑합니다.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 가장 맛있는 버거를 만들려면 고기를 너무 많이 섞지 마세요.
- 육즙을 유지하려면 서빙하기 전 패티를 5분 정도 식혀두세요.
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 강한 불로 조리하려면 중앙에서 조리하고, 약한 불로 조리하려면 바깥쪽으로 옮겨 조리하세요.
변형
- 스모키 BBQ 사슴고기 버거: 좋아하는 바베큐 소스 1큰술을 고기 혼합물에 넣고 훈제 가우다 치즈를 얹습니다.
- 스파이시 할라페뇨 사슴고기 버거: 신선한 할라피뇨를 패티 혼합물에 잘게 자르고 페퍼잭 치즈를 넣어줍니다.
- 버섯 스위스 사슴고기 버거: 평평한 조리대에서 버섯을 구워 패티에 스위스 치즈를 녹입니다.
- 블루치즈 사슴고기 버거: 고기 혼합물에 블루치즈를 부수어 넣고 캐러멜 양파를 얹습니다.
- 메이플 베이컨 사슴고기 버거: 패티에 메이플 시럽을 바르고 바삭한 베이컨을 얹습니다.
결론
아르테플레임 그릴에서 사슴고기 버거를 구우면 진한 사냥감의 풍미가 더해지고 완벽하게 구워져 육즙이 가두어집니다.이 버거는 부드럽고, 풍미가 좋고, 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다. 창의적인 토핑으로 직접 만들고 진정한 코네티컷 그릴 경험을 즐기세요.
최고의 페어링
- Arteflame 플랫 쿡탑에서 구운 달콤한 감자튀김
- 버터와 마늘을 곁들인 구운 아스파라거스
- 숙성 체다 치즈 맥앤치즈
- 연기가 나는 위스키나 진한 맛의 레드와인
- 차가운 코네티컷 수제 맥주
