Arteflame 그릴에 구운 스웨덴 머스타드 글레이즈 돼지 고기 안심
소개
풍부한 스웨덴 머스타드에 절인 육즙이 가득한 돼지 안심을 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽고, 평평한 윗부분에서 마무리하여 궁극의 부드러움을 구현했습니다. 이 방법은 자연스러운 육즙을 가두는 동시에 아름답게 캐러멜화된 크러스트를 보장합니다. 맛이 가득하고 실수 없는 최고의 그릴 요리입니다!
재료
- 1.5파운드 돼지 고기 안심
- 스웨덴 머스타드 1/4컵
- 갈색 설탕 2큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 사과식초 1큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 무염 버터 2큰술 (구이용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 매리네이드 준비
- 그릇에 스웨덴 머스타드, 황설탕, 디종 머스타드, 사과 식초, 마늘가루, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 섞습니다.
- 돼지고기 안심에 양념장을 듬뿍 바릅니다.
- 고기를 최소 30분 동안 재워둡니다(더 깊은 맛을 원하면 밤새도록 재워둡니다).
3단계: 돼지 고기 안심 굽기
- 그릴이 강한 열에 도달하면 돼지고기 안심을 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 2분 정도씩 구워서 풍부하고 카라멜 같은 껍질을 만듭니다.
4단계: 평평한 조리대 마무리
- 돼지 고기 안심을 Arteflame 플랫 그릴판 쿡탑으로 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어 가며 내부 온도가 135°F(약 63°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
- 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼냅니다(쉬는 동안에도 계속 익습니다).
- 자르기 전에 10분간 그대로 두세요.
팁
- 돼지고기를 썰기 전에 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 고기를 구울 때 고기에 추가로 양념장을 바르면 더욱 카라멜화됩니다.
- 정확한 익음 정도를 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
변형
- 허니 머스타드 글레이즈: 더 달콤한 유약을 원하면 갈색 설탕 대신 꿀을 사용하세요.
- 매콤한 머스타드 글레이즈: 고춧가루와 으깬 고춧가루를 넣어 매콤하게 만듭니다.
- 메이플-발사믹 글레이즈: 사이다 식초를 발사믹 식초로 대체하고 메이플 시럽을 사용하세요.
- 마늘 허브 럽: 겨자를 생략하고 신선한 마늘, 로즈마리, 타임을 사용합니다.
- BBQ 머스타드 블렌드: 스웨덴 머스타드와 바비큐 소스를 섞어서 연기가 나는 달콤함을 만들어 보세요.
결론
이 스웨덴 머스타드 글레이즈 돼지고기 안심은 달콤하고 시큼한 맛의 완벽한 균형을 보여줍니다. Arteflame Grill에서 요리하면 수분을 가두는 동시에 저항할 수 없는 크러스트를 만듭니다. 이 놀라운 요리로 그릴을 한 단계 업그레이드하세요!
최고의 페어링
- 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 계피를 곁들인 구운 고구마
- 꿀을 뿌린 구운 복숭아
- 상쾌한 화이트 와인 또는 앰버 에일
