소개
이 BBQ 캐리부 립으로 알래스카의 대담한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 천천히 구워졌습니다. 연기가 자욱하고 짭짤한 소스에 절인 후 역으로 굽기 때문에 모든 풍미가 가두어지며, 이 갈비는 모든 그릴 마스터를 감동시킬 것입니다. 완벽한 굽기로 부드럽고 육즙이 많은 갈비를 만드는 방법을 배우고 야생의 맛을 뒷마당으로 가져오세요.
재료
- 순록갈비 2개
- 간장 1/4컵
- 사과식초 1/4컵
- 꿀 1/4컵
- 케첩 1/4컵
- 훈제파프리카 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2작은술 카이엔 고추 (매운맛을 위해 선택 사항)
- 무염 버터 2큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙여 나무에 불이 붙게 합니다.
- 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 순록갈비 양념하기
- 그릇에 간장, 사과식초, 꿀, 케첩, 훈제 파프리카, 우스터 소스, 마늘가루, 양파가루, 검은후추, 고춧가루를 섞습니다.
- 갈비에 양념장을 꼼꼼히 묻힙니다.
- 가장 좋은 결과를 얻으려면 최소 2시간 또는 밤새도록 재워두세요.
3단계: 그릴 격자에 갈비를 굽습니다.
- 순록 갈비를 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 2분 정도 굽고, 이렇게 하면 육즙이 가두어집니다.
- 구운 후 갈비를 평평한 조리대에 옮깁니다.
4단계: 조리대에서 갈비를 천천히 구우세요
- 구운 갈비를 평평한 조리대의 바깥쪽으로 옮깁니다.
- 갈비에 약간의 매리네이드를 바릅니다.
- 호일로 느슨하게 덮고 가끔 뒤집어가며 천천히 익히세요.
- 내부 온도가 180°F에 도달할 때까지 요리합니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 갈비뼈의 내부 온도가 165°F에 도달하면 꺼냅니다.
- 자르기 전에 10분간 쉬게 하세요.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 갈비는 목표 온도보다 약 15°F 낮아지면 항상 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 익습니다.
- 풍미를 높이고 타는 것을 방지하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 최적의 열 조절을 위해 조리대 위치를 조정하세요.
변형
- 매콤한 치포틀레 갈비: 치포틀레 가루 1큰술과 카이엔 고추를 더 넣어 매콤하게 만듭니다.
- 달콤한 메이플 갈비: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하면 더 풍부하고 달콤하게 먹을 수 있습니다.
- 아시아식 유약 갈비: 양념장에 호이신소스 1큰술과 참기름을 넣습니다.
- 마늘 버터 갈비: 마늘버터를 녹여 갈비에 바르고 구우세요.
- 허브 크러스트 갈비: 흙 냄새가 나는 향을 원하면 신선한 로즈마리와 타임을 뿌려주세요.
결론
이 BBQ 캐리부 갈비는 알래스카의 야생 풍미에 대한 찬사로, Arteflame에서 완벽하게 구워졌습니다. 매콤하든, 달콤하든, 허브향이 나는 것을 좋아하든, 이 요리는 놀라운 맛과 식감을 테이블에 가져다줍니다. Arteflame에 불을 붙이고 궁극의 그릴 경험을 즐기세요!
최고의 페어링
- 구운 고구마
- 탄 브뤼셀 콩나물
- 구운 옥수수
- 신선한 콜슬로
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- 강렬한 알래스카 앰버 에일
