Arteflame 로티세리 치킨 레시피
요리하다 로티세리 치킨 Arteflame 그릴은 바삭바삭하고 황금빛 가죽을 가진 육즙이 많고 부드러운 고기를 제공합니다. 로티세리에서 닭고기를 천천히 회전시키면 고르게 조리되고, Arteflame의 고온은 타의 추종을 불허하는 연기가 자욱하고 탄 맛을 더합니다.
재료:
- 1마리 통닭 (3-4파운드) (회전구이에 닭 2마리를 넣을 수 있습니다)
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 파프리카 1큰술
- 검은 후추 가루 1티스푼
- 바다소금 1큰술
- 레몬 1개, 4등분
- 작은 양파 1개, 4등분
바스팅을 위해:
- 녹인 버터 2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
지침:
1단계: 닭고기 준비
닭고기를 종이 타월로 두드려 안팎으로 말립니다. 닭고기에 올리브 오일을 바르고 마늘, 로즈마리, 타임, 파프리카, 후추, 소금으로 듬뿍 간을 합니다. 닭고기의 몸통에 레몬과 양파 4분의 1을 채워 요리하는 동안 풍미와 수분을 더합니다.
2단계: 닭고기를 묶고 꼬치에 꿰기
다리를 묶고 날개를 몸통 아래에 넣어 닭고기를 묶으면 고르게 익습니다. 로티세리 꼬치를 닭고기 중앙에 밀어 넣고 양쪽 끝에 로티세리 포크로 단단히 고정하여 돌리는 동안 안정적으로 유지합니다.
3단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20-30분 동안 가열합니다. 로티세리를 Arteflame에 부착하고 닭고기가 간접 열 구역 위에 위치하도록 합니다.
4단계: 닭고기 요리하기
로티세리 모터를 시동하고 닭고기를 간접 열에 천천히 1.5~2시간 동안 돌리십시오. 닭의 크기에 따라 다릅니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에서 닭고기의 내부 온도가 165°F(75°C)에 도달해야 합니다.
5단계: 닭고기에 양념하기
30분마다 녹인 버터, 올리브 오일, 레몬즙을 섞어 닭고기에 바릅니다. 이렇게 하면 가죽이 바삭바삭하고 맛있습니다.
6단계: 휴식과 봉사
닭고기가 적절한 내부 온도에 도달하면 로티세리에서 꺼내어 10분간 쉬게 한 다음 조각합니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 닭고기가 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
그릴 팁:
- 닭을 묶다: 다리와 날개를 묶어두면 고르게 익고 날개가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 정기적으로 양념하세요: 버터와 레몬을 뿌리면 닭고기의 풍미가 살아나고 가죽은 바삭바삭해집니다.
- 내부 온도 모니터링: 서빙하기 전에 닭고기 허벅지의 가장 두꺼운 부분의 온도가 165°F에 도달했는지 항상 확인하세요.
로티세리 치킨의 5가지 맛 변형
- 레몬 허브 치킨: 향긋하고 매콤한 맛을 위해 레몬 제스트와 신선한 파슬리를 더 첨가하세요.
- 매콤한 로티세리 치킨: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루 1티스푼과 훈제 파프리카를 첨가하세요.
- BBQ 로티세리 치킨: 연기가 나고 달콤한 풍미를 더하려면 마지막 20분 동안 닭고기에 바베큐 소스를 뿌립니다.
- 마늘 파마산 치킨: 풍부하고 고소한 맛을 위해 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일을 섞은 양념으로 닭고기를 문지릅니다.
- 지중해 치킨: 지중해식 맛을 원하시면 커민, 고수, 붉은 와인 식초를 첨가하세요.
로티세리 치킨에 가장 잘 어울리는 조합:
- 구운 야채: 닭고기와 함께 구운 당근, 감자, 양파는 주스와 풍미를 흡수해 완벽한 반찬이 됩니다.
- 구운 아스파라거스: 살짝 탄 아스파라거스는 풍부한 닭고기와 잘 어울리는 신선하고 푸른 바삭함을 더해줍니다.
- 마늘 으깬 감자: 크리미하고 버터 같은 풍미의 으깬 감자는 바삭한 껍질과 육즙이 가득한 닭고기의 균형을 맞춰주는 편안한 반찬입니다.
- 포카치아 빵: 따뜻한 올리브 오일을 넣은 포카치아는 닭의 육수를 흡수하는 데 좋습니다.
- 그린 샐러드: 아루굴라, 체리토마토, 레몬 비네그레트를 넣은 가벼운 샐러드는 풍부한 맛에 상쾌한 균형을 더해줍니다.
