소개:
구운 새우와 크리미한 알프레도 소스는 거부할 수 없는 조합입니다. Arteflame 그릴에서 새우를 요리하면 연기 맛이 더해지고, 알프레도 소스는 풍부하고 부드러운 마무리를 제공합니다. 이 요리는 파스타, 밥 위에 얹어 먹거나 그냥 그대로 먹어도 완벽합니다.
재료
새우의 경우:
- 1파운드 큰 새우, 껍질을 벗기고 정맥을 제거함
- 올리브 오일 2큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
알프레도 소스의 경우:
- 진한 크림 2컵
- 무염 버터 1/2컵
- 1 1/2컵 갓 갈은 파마산 치즈
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 소금 1/2작은술 (또는 취향에 따라)
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 1/4티스푼 육두구(선택사항)
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
선택 가능한 반주:
- 12온스 페투치네 또는 린귀네(포장 지침에 따라 조리)
- 바삭한 빵이나 마늘빵(찍어먹기용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 붙는 것을 방지하기 위해 평평한 조리대와 중앙 격자에 가볍게 기름을 바르세요.
2단계: 새우에 양념을 하고 구워줍니다.
- 믹싱볼에 새우, 올리브 오일, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 새우를 그릴의 중불 구역에 올려놓습니다.
- 각 면당 2-3분씩 구워서 새우가 분홍색이 되고 불투명해지며 약간 탄화될 때까지 굽습니다. 따뜻하게 유지하려면 더 시원한 구역으로 옮깁니다.
3단계: 알프레도 소스 준비
- 아르테플레임의 차가운 부분에 있는 그릴용 냄비나 프라이팬에 버터를 녹입니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다.
- 진한 크림을 붓고, 버터와 마늘과 섞이도록 끊임없이 저어줍니다.
- 파마산 치즈를 조금씩 넣어 완전히 녹이고 소스가 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다.
- 소금, 후추, 그리고 육두구를 조금 넣어 간을 합니다(사용할 경우).
- 가끔 저어주면서 소스를 2~3분간 천천히 끓입니다.
4단계: 결합 및 제공
- 구운 새우를 알프레도 소스에 넣고 가볍게 저어 새우에 묻힙니다.
- 파스타와 함께 제공하는 경우, 익힌 파스타를 소스에 넣어 완전히 섞습니다.
- 신선한 파슬리와 파마산 치즈로 장식합니다.
알프레도 소스에 완벽하게 구운 새우를 위한 팁
- 빠른 요리: 새우는 빨리 익으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
- 신선한 재료: 최고의 풍미와 부드러운 소스를 위해 갓 갈은 파마산 치즈를 사용하세요.
- 열을 추가하다: 새우나 소스에 고추 플레이크를 뿌려 매콤한 맛을 더하세요.
변형
- 해산물 믹스: 새우와 함께 가리비, 게 또는 랍스터를 추가하면 고급스러운 해산물 알프레도가 완성됩니다.
- 야채 추가: 구운 브로콜리, 아스파라거스 또는 버섯을 넣어 식감과 풍미를 더하세요.
- 레몬 알프레도 쉬림프: 풍미를 더 밝게 하려면 신선한 레몬즙을 짜 넣으세요.
- 매콤한 새우 알프레도: 새우에 케이준 조미료를 사용하면 강렬하고 연기가 나는 맛을 더할 수 있습니다.
- 허브 알프레도: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 신선한 바질이나 타임을 소스에 넣어보세요.
페어링
- 측면: 마늘빵, 신선한 그린샐러드 또는 구운 야채와 함께 드세요.
- 음료수: 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인이나 라임을 넣은 가벼운 탄산수와 함께 드세요.
- 디저트: 판나코타나 과일 샤르베트 등 가벼운 디저트와 함께 드세요.
결론
알프레도 소스에 구운 아르테플레임 새우는 연기가 자욱하고 부드러운 새우와 크리미하고 마늘 소스가 결합된 고급스러운 요리입니다. 파스타 위에 올려서 먹거나 그냥 그대로 먹어도 준비하기 쉽고 엄청나게 만족스러운 요리입니다.
