알라바마 버터밀크 브라인드 그릴 치킨
소개
육즙이 풍부하고 풍미 있는 알라바마 스타일 버터밀크 브라인드 그릴 치킨을 준비하세요! 이 레시피는 Arteflame 그릴을 사용하여 겉은 완벽하게 바삭하게 굽고 속은 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 고온 중앙 그릴 격자는 수분을 가두고 평평한 조리대는 타지 않고 고르게 조리합니다. 이 요리는 연기가 자욱하고 시큼한 풍미가 가득하며 다음 바베큐에 완벽합니다.
재료
- 뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 4개
- 버터밀크 2컵
- 소금 1큰술
- 검은 후추 1티스푼
- 훈제파프리카 1티스푼
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 1 티스푼 카이엔 고추
- 버터 2큰술 (구이용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 닭고기를 양념합니다
- 큰 그릇에 버터밀크, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 닭고기 허벅지를 양념장에 담가서 최소 4시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 냉장고에 보관하세요.
3단계: 닭고기를 굽습니다.
- 닭고기를 양념장에서 꺼내고 남은 액체를 털어냅니다.
- 닭고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000F로 굽습니다.
- 각 면을 2분씩 구워서 가죽이 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 닭고기를 뜨거운 부분인 중앙 부근의 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어 가며 약 12~15분 동안 요리하여 내부 온도가 160F에 도달할 때까지 요리합니다.
5단계: 닭을 쉬게 하세요
- 160F에 도달하면 닭고기를 그릴에서 꺼냅니다. 165F까지 계속 조리됩니다.
- 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
팁
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 구운 고기는 꼭 쉬게 해서 육즙이 가두어 두세요.
- 닭고기를 구우는 동안 Arteflame 플랫 쿡탑에서 다른 반찬을 요리하세요.
변형
- 매콤한 케이준 스타일: 버터밀크 매리네이드에 케이준 조미료 1티스푼을 첨가합니다.
- 허브를 첨가한 즐거움: 버터밀크 매리네이드에 신선한 로즈마리, 타임, 오레가노를 섞습니다.
- 바베큐 소금물 닭고기: 훈제 파프리카를 바베큐 양념 1큰술로 대체하세요.
- 아시아에서 영감을 받은: 양념장에 간장 2큰술, 생강 1작은술을 넣는다.
- 허니 머스타드 트위스트: 양념장에 꿀 2큰술과 디종 머스타드 1큰술을 넣고 저어줍니다.
결론
Arteflame 그릴에서 알라바마 버터밀크 브라인드 치킨을 구우면 매번 맛있고 바삭바삭하며 육즙이 가득한 결과물을 얻을 수 있습니다. 고온 시어가 육즙을 가두고 평평한 쿡탑이 고기를 태우지 않고 완벽하게 조리합니다. 이 간편하고 맛있는 레시피로 친구와 가족을 감동시키세요!
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 옥수수
- Arteflame 플랫 쿡탑에서 조리한 연기 나는 구운 콩
- 신랄한 비네그레트를 곁들인 콜슬로우
- 카라멜화된 터치를 위한 구운 고구마
- 알라바마 달콤한 차 한 잔
