올리브 타페나드를 곁들인 이탈리아 스모키 가지
소개
올리브 타페나드를 곁들인 이탈리안 스모키 가지 요리는 깊고 스모키한 풍미와 짠맛이 터져 나오는 환상적인 애피타이저입니다. Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 가지가 맛있는 탄맛을 내고 올리브 타페나드는 풍부하고 짭짤한 대조를 더합니다. 어떤 모임에도 완벽한 이 요리는 생생한 풍미와 놀라운 프레젠테이션으로 손님을 감동시킬 것입니다.
재료
- 큰 가지 2개
- 버터 2큰술
- 1/2컵 혼합 올리브, 씨를 제거하고 다진 것
- 케이퍼 1큰술, 헹군 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 1/4작은술 홍고추 플레이크
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 파마산 치즈 1큰술 (선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴이 완벽한 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 가지 준비 및 구이
- 가지를 1/2인치 두께로 썰어요.
- 양쪽 면에 가볍게 소금을 뿌린 후 10분간 방치해 과도한 수분을 제거합니다.
- 종이 타월로 조각의 물기를 제거합니다.
- 더 강한 열을 원하시면 가지 조각을 Arteflame 평평한 조리대 위에 중앙에 가깝게 올려놓으세요.
- 양쪽 면에 녹인 버터를 바릅니다.
- 각 면을 3~4분씩 구워서 조리대에 고르게 닿도록 살짝 누르세요.
- 양쪽이 모두 고르게 황금색으로 탄 후 약간 더 시원한 곳으로 옮겨 2~3분 더 구워 마무리합니다.
3단계: 올리브 타페나드 준비
- 아르테플레임의 평평한 윗부분에 잘게 썬 올리브와 케이퍼를 작게 얹습니다.
- 다진 마늘을 넣고 약 30초 동안 가볍게 가열하여 향을 끌어냅니다.
- 레몬즙, 고춧가루, 소금, 검은후추를 섞습니다.
- 불에서 내리고 신선한 파슬리를 넣고 저어줍니다.
4단계: 조립 및 제공
- 구운 가지 조각을 접시에 담아 놓습니다.
- 각 조각 위에 올리브 타페나드를 고르게 펴서 얹습니다.
- 파마산 치즈를 갈아서 얹어주세요.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 더욱 연기가 나는 맛을 내고 싶다면 서빙하기 전 가지 조각을 그릴 격자 중앙 가까이에 몇 초간 놓아두세요.
- 타페나드 재료를 평평한 조리대 위에서 잠깐 데워서 과도하게 익히지 않고도 향이 온전히 나도록 합니다.
- 주걱을 사용하여 가지를 조리대에 눌러서 딱 고르게 탄탄하게 구워냅니다.
변형
- 구운 고추 타페나드: 달콤하고 연기가 나는 풍미를 위해 잘게 썬 구운 붉은 피망을 첨가하세요.
- 일광 건조 토마토 트위스트: 강렬한 우마미 맛을 더하기 위해 다진 말린 토마토를 섞습니다.
- 스파이시 킥: 매콤한 맛을 좋아하시는 분은 잘게 썬 할라피뇨와 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
- 허브 페타: 크리미하고 시큼한 맛을 더하기 위해 타페나드에 페타 치즈를 부수어 넣으세요.
- 너티 딜라이트: 볶은 소나무 열매를 섞어 풍부하고 바삭한 식감을 구현했습니다.
결론
올리브 타페나드를 곁들인 이탈리아 스모키 가지 요리는 만들기 쉽고 풍미가 가득한 요리로, 어떤 식사에도 돋보입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 가지에 완벽한 탄화와 부드러움을 보장하는 동시에 청소를 최소화할 수 있습니다.다음 모임에 이 요리를 만들어보세요. 강렬하고 맛있는 맛으로 손님들을 놀라게 해보세요!
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