알라바마 그릴드 컨트리 햄, 레드아이 그레이비
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리된 레드아이 그레이비와 함께 알라바마 스타일 그릴드 컨트리 햄을 즐겨보세요. 짭짤하고 바삭한 햄 슬라이스에 풍부한 커피 기반 그레이비를 더하면 거부할 수 없는 남부 고전이 완성됩니다.
재료
- 컨트리 햄 4조각 (뼈가 있는 것이 좋습니다)
- 무염 버터 2큰술
- 갓 내린 검은 커피 1컵
- 갈색 설탕 1큰술
- 검은 후추 1/2작은술
- 소금 1/2작은술 (선택사항, 햄의 소금맛에 따라 조절)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 컨트리 햄 굽기
- 햄 슬라이스를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 460°C)에서 면당 30초씩 굽습니다.
- 햄을 평평한 철판 위에 올려 중불에서 계속 조리합니다.
3단계: 레드아이 그레이비 준비
- 햄 슬라이스를 철판 위의 더 시원한 곳으로 옮깁니다.
- 평평한 윗부분에 버터를 넣고 녹입니다.
- 뜨거운 검은 커피를 부은 후 햄에 남아 있는 조각을 긁어냅니다.
- 흑설탕과 검은 후추를 넣고 저어주면서 그레이비가 살짝 줄어들게 합니다.
4단계: 마무리하고 제공
- 햄의 내부 온도를 확인하고 최종 온도보다 15°F 낮아졌을 때 그릴에서 꺼냅니다.
- 햄을 접시에 담고 레드아이 그레이비를 뿌립니다.
팁
- 연기가 나는 풍미를 더하고 싶다면 히코리나 오크 나무를 사용하세요.
- 남부식 맛을 원하면 버터를 바른 콘브레드 한 조각과 그레이비를 곁들여 보세요.
- 바삭함을 조절하려면 햄 슬라이스를 다른 가열 구역으로 옮기세요.
변형
- 스파이시 킥: 그레이비에 고추 플레이크를 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
- 달콤하고 짭짤한: 그레이비에 메이플 시럽을 약간 섞어 넣습니다.
- 마늘 버터: 햄에 마늘버터를 녹여 넣으면 더욱 맛있어집니다.
- 볼드 커피: 더 강한 맛을 원하면 블랙 커피 대신 에스프레소를 사용하세요.
- 버번 주입: 그레이비에 버번을 넣어 깊이를 더하세요.
결론
이 레드아이 그레이비 곁들인 앨라배마 그릴드 컨트리 햄은 진정한 남부 고전으로, Arteflame 그릴에서 요리하여 더욱 맛있어졌습니다. 고온으로 굽는 것이 풍미를 가두고, 연기가 자욱하고 풍부한 그레이비는 모든 한입을 더욱 맛있게 합니다. 좋아하는 사이드 요리와 함께 이 요리를 즐기고 남부의 강렬한 풍미를 느껴보세요!
최고의 페어링
- 버터를 바른 콘브레드
- 체다 치즈 그릿
- 젖통
- 콜라드 그린
- 비스킷과 꿀
