Arteflame Grill의 Alabama Bourbon Glazed Ribs
소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 이 놀라운 Alabama Bourbon Glazed Ribs를 맛볼 준비를 하세요. 1,000°F에서 굽는 동안 육즙이 가두어지고, 평평한 철판 구이판이 천천히 갈비를 완벽한 부드러움으로 만듭니다. 이 역방향 굽기 방법은 절대적으로 저항할 수 없는 연기가 자욱하고 카라멜화된 버번이 주입된 바베큐 풍미를 만들어냅니다!
재료
- 세인트루이스 스타일 돼지갈비 2개 랙
- 버번 1컵
- 갈색 설탕 1컵
- 케첩 1컵
- 디종 머스타드 2큰술
- 사과식초 2큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1티스푼
- 1/4티스푼 카이엔페퍼
- 무염 버터 1/2컵
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 피웁니다.
- 조리대가 최적의 온도에 도달할 때까지 기다리세요.
2단계: 갈비 준비
- 갈비뼈 뒤쪽의 막을 제거합니다.
- 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 검은후추, 고춧가루를 섞습니다.
- 갈비 전체에 양념 혼합물을 고르게 바르세요.
3단계: 갈비 굽기
- 갈비를 고기 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 450°C)에서 굽습니다.
- 각 랙을 2~3분 동안 굽다가 깊은 껍질이 형성되고 주스가 가두어질 때까지 굽습니다.
- 낮은 온도에서 요리하려면 갈비를 바깥쪽 구역으로 옮겨 평평한 철판 위에 올려놓으세요.
4단계: 버번 글레이즈 만들기
- 평평한 철판 위에서 버터를 녹입니다.
- 버번, 황설탕, 케첩, 디종 머스타드, 사과 식초를 넣습니다.
- 저어주며 끓이면서 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
5단계: 갈비에 유약을 칠합니다.
- 10분마다 갈비 위에 버번 글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.
- 약 1.5시간 동안 요리하거나 갈비의 내부 온도가 200°F에 도달할 때까지 요리합니다.
- 내부 온도가 185°F에 도달하면 그릴에서 꺼내어 남은 음식을 익혀줍니다.
6단계: 휴식과 봉사
- 갈비를 썰기 전에 10분간 쉬게 합니다.
- 버번 글레이즈를 살짝 뿌려서 드세요.
팁
- 갈비를 자르기 전에 항상 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 필요에 따라 그릴 구역을 조절하세요. 더 강한 열을 원하면 중앙에 가깝게, 더 부드럽게 조리하려면 멀리서 구우세요.
- 버번 위스키의 맛을 더 강하게 느끼고 싶으면 서빙 직전에 버번 글레이즈를 살짝 뿌려주세요.
변형
- 매콤한 알라바마 갈비: 더욱 매콤한 맛을 원하면 고춧가루와 핫소스를 조금 더 첨가하세요.
- 허니 버번 립: 더 달콤하고 카라멜화된 마무리를 위해 갈색 설탕을 꿀로 대체하세요.
- 메이플 글레이즈 갈비:진하고 풍부한 단맛을 위해 갈색 설탕 대신 순수 메이플 시럽을 사용하세요.
- 마늘 버터 버번 갈비: 유약을 만들기 전에 버터에 다진 마늘을 넣어주세요.
- 애플우드 훈제갈비: 달콤하고 연기가 나는 향을 내려면 사과나무 조각을 불에 넣으세요.
결론
앨라배마 버번 글레이즈드 리브는 최고의 구운 음식입니다.Arteflame은 굽기, 천천히 익히기, 글레이징을 한 번에 할 수 있는 완벽한 열 영역을 제공합니다. 풍부하고 연기가 나는 버번 글레이즈는 아름답게 캐러멜화되어 갈비에 거부할 수 없는 깊은 풍미를 더합니다. Arteflame을 켜고 바베큐 걸작을 준비하세요!
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 옥수수
- 주철 맥앤치즈
- 신맛 나는 드레싱을 곁들인 콜슬로우
- 고구마튀김
- 연기가 자욱한 버번 한 잔 또는 진한 맛의 수제 맥주 한 잔
