머스타드 글레이즈를 곁들인 독일식 돼지 고기 배 스트립
소개
정통 독일식 삼겹살 스트립을 매콤한 머스타드 글레이즈로 구워 풍부하고 스모키한 풍미를 더하세요. Arteflame 그릴을 사용하면 평평한 윗면의 조리 표면에서 완벽하게 마무리하기 전에 1,000°F에서 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 육즙을 가두는 동시에 저항할 수 없는 바삭한 질감을 제공합니다. 그릴을 시작해 봅시다!
재료
- 2파운드 돼지고기 배살 스트립
- 디종 머스타드 3큰술
- 통밀겨자 1큰술
- 사과식초 2큰술
- 꿀 2큰술
- 녹인 버터 2큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1티스푼
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 약하게 타게 하면 약 20분 안에 완벽한 그릴링 온도가 맞춰집니다.
2단계: 머스타드 글레이즈 준비
- 그릇에 디종 머스타드, 통밀 머스타드, 사과 식초, 꿀, 녹인 버터, 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 유약을 나중에 사용하기 위해 따로 보관하세요.
3단계: 돼지고기 배 조각을 굽기
- 돼지고기 배꼽살을 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 바로 올려놓습니다.
- 각 면을 약 1~2분씩 굽고, 바삭한 탄 부분이 생길 때까지 굽습니다.
- 구운 삼겹살 조각을 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨 계속 요리합니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 다양한 온도 범위를 사용해 돼지고기를 원하는 정도로 익혀주세요.
- 그릴하는 동안 스트립 위에 머스타드 글레이즈를 발라줍니다.
- 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아질 때까지 조리한 다음 불에서 내립니다. 꺼낸 후에도 고기는 약간 더 익습니다.
5단계: 제공하고 장식하기
- 돼지고기를 몇 분간 쉬게 합니다.
- 갓 다진 파슬리로 장식합니다.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 더욱 바삭하게 만들려면 구울 때 평평한 조리대 위에 돼지고기를 살짝 누르세요.
- 정확한 익음 정도를 확인하려면 디지털 고기 온도계를 사용하세요.
- 서빙하기 전에 고기를 쉬게 하면 육즙이 잘 보존되어 풍미가 극대화됩니다.
변형
- 스파이시 킥: 머스타드 글레이즈에 고춧가루 1티스푼과 매운 소스 1큰술을 첨가합니다.
- 허브 주입: 향긋한 맛을 더하려면 신선한 타임과 로즈마리 1큰술을 섞어주세요.
- 달콤한 머스타드: 꿀을 3큰술로 늘리고, 갈색 설탕 1작은술을 추가합니다.
- 맥주 글레이즈: 사과식초를 독일산 진한 맥주 2큰술로 대체하세요.
- 마늘 애호가: 마늘가루를 두 배로 늘리고 다진 마늘 1쪽을 추가합니다.
결론
Arteflame 그릴을 사용하면 바삭한 굽기와 육즙이 가득한 내부가 완벽하게 균형을 이루는 것이 어렵지 않습니다. 그릴을 켜고 머스타드 글레이즈를 바르고 이 거부할 수 없는 독일식 삼겹살 스트립을 즐기세요!
최고의 페어링
- 독일 감자 샐러드
- 프레즐 롤
- 구운 자우어크라우트
- 독일 필스너 또는 덩켈 맥주
