소개
붉은 양배추를 구워서 자연스러운 단맛을 끌어내고, 연기가 나는 깊은 풍미를 더합니다. 신랄한 발사믹 글레이즈를 바르면, 이 생기 넘치는 반찬은 모든 구운 요리에 완벽하게 어울립니다. Arteflame Grill을 사용하면 양배추를 부드럽고 육즙이 많은 상태로 유지하면서 멋진 굽기를 얻을 수 있습니다. 평평한 조리대는 균일한 캐러멜화를 보장하여 이 요리를 거부할 수 없게 만듭니다. 이 간단하면서도 우아한 독일식 구운 양배추 레시피로 손님들을 감동시키세요!
재료
- 붉은 양배추 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 버터 3큰술, 녹인 것
- 발사믹 식초 3큰술
- 꿀 1큰술
- 디종 머스타드 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 장식용 다진 파슬리
- 부서진 페타 치즈 또는 염소 치즈(선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 발사믹 글레이즈 준비
- 그릇에 녹인 버터, 발사믹 식초, 꿀, 디종 머스타드, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 잘 합쳐질 때까지 휘젓습니다.
3단계: 양배추 웨지를 구우세요
- 더 강한 열을 원하시면 평평한 조리대 위에 양배추 조각을 중앙에 가깝게 올려놓으세요.
- 발사믹 글레이즈를 듬뿍 바릅니다.
- 각 면을 약 5~7분씩 구워서 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 음식이 너무 빨리 익으면 조리대의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
4단계: 제공하고 장식합니다.
- 양배추를 그릴에서 꺼내 접시에 올려놓습니다.
- 원하시면 유약을 추가로 뿌려주세요.
- 다진 파슬리를 뿌리고, 선택사항으로 부순 페타치즈나 염소치즈를 뿌립니다.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 더 빨리 캐러멜화하려면 양배추를 중앙 부근에서 구운 다음 필요하면 더 시원한 곳으로 옮기세요.
- 뒤집은 후 타지 않도록 유약을 발라주세요.
- 정통 독일식 식사를 원하시면 구운 브라트부르스트나 돼지갈비와 함께 드세요.
변형
- 스파이시 킥: 매운맛을 위해 고춧가루 한 티스푼을 더합니다.
- 허니 머스타드: 디종 대신 허니 머스타드를 사용하면 더 달콤하게 즐길 수 있습니다.
- 마늘 허브: 다진 마늘과 신선한 타임을 섞어 향을 더하세요.
- 치즈 딜라이트: 서빙하기 전에 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 스모키 베이컨: 바삭한 베이컨 조각을 얹어 더욱 바삭하게 만들어 보세요.
결론
이 구운 독일산 붉은 양배추 레시피는 건강하고 풍미 가득한 반찬을 즐기는 쉽고 맛있는 방법입니다. Arteflame 그릴은 완벽한 캐러멜화를 보장하여 모든 한입이 연기가 자욱하고 시큼한 맛으로 가득 차게 합니다. 오늘 시도해보세요!
최고의 페어링
- 구운 브라트부르스트
- 훈제 돼지갈비
- 독일 감자 샐러드
- 갓 구운 프레즐
- 리슬링이나 다크 독일 맥주 한 잔
