Arteflame의 프랑스식 구운 Tarte Flambée
소개
타르트 플람베(Tarte Flambée)는 플람쿠헨(Flammkuchen)으로도 알려져 있으며, 얇고 바삭한 크러스트 위에 짭짤한 재료를 얹은 알자스의 고전입니다. 아르테플레임(Arteflame)에서 구우면 탄 가장자리와 크리미하고 녹은 토핑, 그리고 미묘한 나무 불 풍미가 어우러진 저항할 수 없는 조합을 얻을 수 있습니다.
재료
- 1 미리 만든 피자 반죽, 얇게 펴기
- 1/2컵 크렘 프레쉬
- 1/2컵 프롬마주 블랑 또는 리코타
- 1/2티스푼 육두구
- 훈제 베이컨 4온스, 다진 것
- 작은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 버터 2큰술
- 소금 1/2티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 장식용 파 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 냅킨 위에 마른 장작을 쌓고 불을 붙여 불을 피웁니다.
- 평평한 조리대가 이상적인 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 토핑 준비
- 바삭하게 굽고 싶다면 다진 베이컨을 철판 중앙 부근에 올려놓으세요.
- 노릇노릇해질 때까지 요리한 후 불에서 내립니다.
- 프라이팬에 버터를 녹인 후, 썰어 놓은 양파를 넣습니다.
- 가끔 저어주면서 캐러멜이 될 때까지 약 8분간 조리합니다.
- 그릇에 크렘 프레쉬, 프루마주 블랑, 육두구, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3단계: 타르트 플랑베 굽기
- 펴놓은 반죽을 프라이팬에 바로 놓으세요. 강한 열을 원하시면 중앙에 가깝게 놓으세요.
- 밑면이 바삭해질 때까지 약 1분간 요리합니다.
- 주걱을 사용하여 반죽을 조심스럽게 뒤집습니다.
- 구운 면 위에 크림 토핑을 고르게 펴 바릅니다.
- 바삭한 베이컨과 캐러멜 양파를 뿌립니다.
- 반죽이 황금색이 되고 가장자리가 약간 그을릴 때까지 2~3분 더 굽습니다.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 그릴에서 꺼내 도마로 옮깁니다.
- 원하시면 신선한 파를 뿌려주세요.
- 뜨거울 때 바로 썰어서 서빙하세요.
팁
- 가장 바삭한 빵 껍질을 만들려면 Arteflame 그릴이 적절히 예열되었는지 확인하세요.
- 가장 좋은 질감을 위해 반죽을 최대한 얇게 펴세요.
- 양파의 자연스러운 단맛을 끌어내기 위해 천천히 캐러멜화합니다.
변형
- 클래식 그뤼에르: 더 치즈가 풍부한 버전을 원하면 그뤼에르 치즈를 잘게 썰어 토핑하세요.
- 버섯 & 타임: 볶은 버섯과 신선한 타임을 첨가하면 고소한 맛이 납니다.
- 훈제 연어 & 딜: 베이컨 대신 훈제 연어를 넣고 딜로 장식하세요.
- 매콤한 초리조: 베이컨 대신 매운 초리조를 사용하면 더 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 염소 치즈 & 꿀: 꿀을 뿌리고 부순 염소치즈를 넣어주세요.
결론
아르테플레임에서 타르트 플람베를 구우면 바삭바삭하고 연기가 나는 크러스트로 풍미가 더해집니다. 전통을 고수하든 새로운 변형을 시도하든, 이 요리는 어떤 경우에도 눈길을 사로잡습니다.
최고의 페어링
- 이 요리에는 드라이한 리슬링이나 피노 블랑이 잘 어울립니다.
- 레몬 비네그레트를 곁들인 가벼운 아루굴라 샐러드가 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
- 상쾌한 라거나 밀맥주가 연기 같은 풍미를 균형 있게 잡아줍니다.
