완벽하게 구운 폴란드 돼지 목살 스테이크
소개
폴란드 돼지 목살 스테이크는 과감한 양념과 완벽한 굽기를 결합한 입맛을 돋우는 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 스테이크를 1,000F의 뜨거운 온도에서 중앙 그릴 격자에서 굽는 방식으로 육즙을 가두었습니다. 굽고 나면 평평한 조리대에 옮겨 완벽하게 익을 때까지 부드럽게 조리합니다. 이 부드럽고 풍미 있는 스테이크를 머스타드와 신선한 빵과 함께 먹으면 정통 폴란드 요리를 맛볼 수 있습니다.
재료
- 돼지 목살 스테이크 4개
- 디종 머스타드 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 파프리카 1큰술
- 검은 후추 1티스푼
- 소금 1티스푼
- 녹인 버터 2큰술
- 식초 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 1티스푼 말린 마조람
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 스테이크를 양념합니다.
- 그릇에 디종 머스타드, 마늘, 파프리카, 검은 후추, 소금, 녹인 버터, 식초, 우스터 소스, 말린 마조람을 섞습니다.
- 돼지고기 목살에 양념장을 바르고 15분간 놓아둡니다.
3단계: 스테이크 굽기
- 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000F에서 각 면을 1~2분씩 굽습니다.
- 다 익으면 스테이크를 평평한 조리대에 옮겨서 완전히 익힙니다.
4단계: 완벽하게 요리하기
- 평평한 조리대에서 스테이크를 계속 굽고 최적의 열에 맞춰 위치를 조정합니다.
- 내부 온도가 목표 온도보다 15F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.
- 스테이크를 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
팁
- 가장 맛있게 굽고 고르게 요리하려면 항상 그릴을 적당히 가열하세요.
- 구울 때 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다.
- 완벽한 익음 수준을 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
변형
- 마늘 허브: 더욱 향긋한 맛을 내려면 매리네이드에 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
- 스파이시 킥: 매콤한 맛을 위해 고추 플레이크와 고춧가루를 넣으세요.
- 스모키 바베큐: 우스터 소스를 액상 연기와 바비큐 양념으로 대체하세요.
- 시트러스 징: 레몬 제스트와 오렌지 주스를 첨가하여 시큼한 맛을 더하세요.
- 허니 머스타드: 살짝 달콤하고 시큼한 맛을 위해 꿀과 겨자를 섞습니다.
결론
Arteflame 그릴에서 폴란드 돼지 목살 스테이크를 구우면 강렬한 풍미, 훌륭한 굽기, 부드럽고 육즙이 많은 고기가 완성됩니다. 머스타드와 신선한 빵과 함께 즐기고, 이 폴란드식 별미를 가족 및 친구들과 공유하세요!
최고의 페어링
- 신선한 사워도우 빵
- 옆에 킬바사 소시지
- 버터를 곁들인 구운 감자
- 폴란드 자우어크라우트(카푸스타)
- 차가운 폴란드 라거 맥주
