소개
완벽하게 구운 엘크 찹으로 알래스카의 강렬한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000°F에서 스테이크 하우스 수준의 굽기를 달성하여 육즙을 가두고 고기에 맛있는 껍질을 제공합니다. 역방향 굽기 방법은 찹이 부드럽고 풍미 있게 굽는 것을 보장합니다. 좋아하는 구운 야채와 함께 Arteflame에서 완전히 조리한 완전한 식사를 즐기세요. 그릴에 불을 붙이고 시작해 볼까요!
재료
- 엘크 찹 4개 (두께 1인치)
- 무염 버터 2큰술 (녹인 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 1 큰술 신선한 로즈마리 (다진)
- 1 작은술 거친 소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.
2단계: 엘크 찹에 양념하기
- 작은 그릇에 녹인 버터, 마늘, 로즈마리, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 엘크 립 양쪽에 버터 혼합물을 듬뿍 바릅니다.
3단계: 엘크 찹을 굽기
- 엘크 찹을 1,000°F(약 450°C)의 Arteflame 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 1~2분씩 구워서 깊고 풍미 있는 빵껍질을 만드세요.
- 다 구운 엘크 립을 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨서 완전히 익힙니다.
4단계: 엘크 찹 요리 완료
- 엘크 찹을 바깥쪽 그릴에서 원하는 내부 온도보다 15°F 낮아질 때까지 조리합니다. 고기 온도계를 사용하여 익었는지 확인합니다.
- 미디엄 레어: 125°F (110°F에서 꺼냄)
- 중간: 135°F(120°F에서 제거)
- 중간-웰: 145°F(130°F에서 제거)
5단계: 휴식과 봉사
- 엘크 찹을 아르테플레임 그릴에서 꺼내 5~10분 정도 식힙니다.
- 좋아하는 구운 야채와 함께 따뜻하게 드세요.
팁
- 엘크 립을 구우기 전 30분 동안 실온에 두세요.
- 완벽한 익힘 정도를 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
- 더욱 풍부한 맛을 원하시면 요리하는 동안 버터를 추가로 넣으세요.
- 가장 부드러운 식감을 위해 곡물에 반대로 썰어 보세요.
변형
- 알래스카 허브 엘크 찹스: 허브 풍미를 위해 양념에 타임과 세이지를 첨가하세요.
- 스모키 메이플 엘크 찹스: 달콤하고 연기가 나는 맛을 위해 버터에 메이플 시럽을 섞으세요.
- 매콤한 케이준 엘크 찹스: 로즈마리와 마늘 대신 케이준 조미료를 사용하면 더욱 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 마늘 버터 엘크 찹스: 버터와 마늘의 양을 늘리면 매우 풍부하고 버터 같은 풍미가 납니다.
- 아시아풍 엘크 찹: 로즈마리를 생강과 간장으로 바꿔서 독특한 맛을 만들어 보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 엘크 찹을 요리하면 육즙이 많고 맛있으며 완벽하게 익습니다. 역방향 굽기 방법을 사용하면 내부를 부드럽게 유지하면서도 훌륭한 크러스트를 얻을 수 있습니다. 다양한 변형을 시도하여 이 맛있는 알래스카 요리를 즐기는 가장 좋아하는 방법을 찾으세요!
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 고구마
- 발사믹 글레이즈를 곁들인 탄 브뤼셀 콩나물
- 레드와인(카베르네 소비뇽 또는 말벡)
- 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
