소개
발사믹 글레이즈를 곁들인 이 이탈리아식 구운 달콤한 양파는 깊고 캐러멜화된 풍미와 시큼하고 달콤한 킥이 가득합니다. Arteflame 그릴의 평평한 윗면 쿡탑을 사용하면 양파가 타지 않고 자체 주스에 완벽하게 익고 숙성된 발사믹이 이 레시피를 거부할 수 없는 요리로 격상시킵니다. 이 다재다능한 사이드 요리는 스테이크, 구운 닭고기 또는 토스트 빵 위에 얹어 먹으면 아주 맛있습니다. 그릴을 켜고 이 놀라운 이탈리아식 요리를 만들어 봅시다!
재료
- 큰 달콤한 양파 2개, 두꺼운 링 모양으로 썰어
- 무염 버터 3큰술
- 2 큰술 숙성 발사믹 식초
- 1티스푼 바다소금
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 마늘가루 1/2작은술
- 1 큰술 다진 신선한 파슬리 (선택 사항, 장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
- 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 양파 준비
- 달콤한 양파의 껍질을 벗기고 두꺼운 링 모양으로 썬다(두께가 약 1/2인치).
- 양면에 바다소금, 검은후추, 마늘가루를 뿌립니다.
3단계: 양파를 구워요
- 아르테플레임 쿡탑에 버터를 직접 녹입니다.
- 양파 링을 뜨거운 평평한 조리대 위에 올려놓고, 강한 열을 원하면 중앙에 가깝게 올려놓으세요.
- 각 면을 약 5~6분 정도씩 굽고, 조심스럽게 뒤집으세요.
- 양파가 부드러워지면 타는 것을 방지하기 위해 더 시원한 가장자리로 옮기세요.
4단계: 발사믹으로 캐러멜화
- 양파 위에 오래된 발사믹 식초를 뿌립니다.
- 가끔 저어주면서 2~3분 더 캐러멜화되도록 합니다.
- 양파가 노릇노릇해지고 부드러워지면 그릴에서 꺼냅니다.
5단계: 제공하고 장식합니다.
- 양파를 접시에 담아 놓습니다.
- 신선함을 더하고 싶다면 다진 파슬리를 뿌려보세요.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 더 달콤하고 풍부한 맛을 원하면 고품질의 오래된 발사믹 식초를 사용하세요.
- Arteflame 조리대의 중앙에 가깝게 구우면 캐러멜화가 더 빨리 진행됩니다.
- 더 깊은 탄 맛을 원하시면 양파를 구울 때 주걱으로 가볍게 누르세요.
- 이 양파를 구운 스테이크나 닭고기와 함께 먹거나, 샐러드에 넣어 풍미를 더해보세요.
- 버터는 기름보다 양파의 자연스러운 단맛을 더 잘 강조합니다.
변형
- 매콤한 이탈리아 양파: 살짝 매콤하게 만들려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 허브를 넣은 양파: 요리할 때 신선한 타임이나 로즈마리를 뿌려보세요.
- 마늘 파마산 양파: 서빙 직전에 파마산 치즈를 얹어주세요.
- 발사믹 허니 글레이즈: 더 달콤하게 하려면 꿀 한 티스푼을 발사믹과 섞어보세요.
- 와인에 담근 양파: 더 깊은 맛을 위해 흰 와인을 넣어 맛을 제거하세요.
결론
이 이탈리아 구운 달콤한 양파는 만들기는 간단하지만 풍미가 넘칩니다. Arteflame 그릴은 양파를 완벽하게 카라멜화하여 완벽한 발사믹 글레이즈로 자연스러운 단맛을 돋보이게 합니다. 이 반찬은 구운 고기, 샐러드 또는 토스트 빵과도 훌륭하게 어울립니다.오늘 시도해보고 그릴 요리 실력을 한 단계 높여보세요!
최고의 페어링
- 완벽하게 굽어진 구운 스테이크
- 이탈리안 그릴 치킨
- 소박한 토스트 치아바타 빵
- 구운 마늘 으깬 감자
- 피노그리지오 등 차가운 화이트 와인 한 잔
