그릴에서 완벽한 스테이크
완벽한 스테이크를 구우는 것은 예술의 한 형태이며, Arteflame 그릴을 사용하면 뒷마당에서 바로 스테이크하우스 수준의 결과를 얻을 수 있습니다. Arteflame 그릴의 독특한 디자인을 활용하면 스테이크를 중앙 그릴 격자에서 1,000°F 이상에서 굽고 평평한 쿡탑에서 완벽하게 조리를 마칠 수 있습니다. 이 방법은 주스를 가두고 부드럽고 육즙이 많으며 풍미가 가득한 스테이크를 고르게 조리합니다.
재료
- 리바이 스테이크 2개 (두께 약 1.5인치)
- 버터 2큰술
- 소금
- 갓 갈은 검은 후추
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 로즈마리 2가지
- 타임 2개
지침
1. 그릴에 불을 피우세요
Arteflame 그릴을 가동하여 그릴 준비를 하세요. 그릴이 중앙 격자가 1,000°F 이상에 도달할 때까지 최소 15-20분 동안 가열되도록 두세요.
2. 스테이크에 양념을 하세요
리바이 스테이크의 양면에 소금과 갓 갈은 후추를 듬뿍 뿌립니다. 스테이크를 실온에 15분 정도 두어 양념을 흡수시킵니다.
3. 버터 믹스 준비
작은 그릇에 버터와 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 섞습니다. 따로 보관하세요.
4. 스테이크를 굽다
스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면당 2~3분씩 굽습니다. 이렇게 고온으로 굽는 것은 주스를 가두고 바깥쪽에 아름다운 크러스트를 만듭니다.
5. 평평한 조리대로 이동
굽고 난 후, 스테이크를 중앙 그릴 격자를 둘러싼 평평한 조리대에 옮깁니다. 원하는 익힘 정도에 따라 한 면당 3~5분 더 조리합니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인합니다.
- 희귀: 120°F
- 미디엄 레어: 130°F
- 중간: 140°F
- 중간 우물: 150°F
- 웰던: 160°F
6. 버터 혼합물을 추가합니다.
요리 마지막 1분 동안 스테이크에 버터 혼합물을 넣습니다. 버터가 녹고 스테이크에 양념을 하면 허브와 마늘로 풍미가 더해집니다.
7. 스테이크를 쉬게 하세요
스테이크가 목표 온도보다 15°F 낮을 때 그릴에서 꺼내세요(고기는 불에서 꺼낸 후에도 계속 익습니다). 서빙하기 전에 스테이크를 5~10분 정도 쉬게 두세요.
팁
- 인내심이 핵심이다: 요리하기 전에 그릴이 완전히 가열되도록 하세요.
- 계절을 아낌없이 주세요: 소금과 후추를 뿌릴 때는 주저하지 마세요.
- 온도계를 사용하세요: 내부 온도를 확인하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 고기를 쉬게하다: 스테이크를 구운 후 쉬게 하면 육즙이 유지됩니다.
결론
Arteflame 그릴에서 완벽한 스테이크를 구우는 것은 뛰어난 결과를 제공하는 보람 있는 경험입니다. 고온 굽기와 평평한 조리대의 균일한 조리 표면의 조합은 풍미 있고 완벽하게 조리된 스테이크를 만들어냅니다. 과정을 즐기고 모든 한입을 음미하세요!
변형
1. 마늘 버터 스테이크
스테이크를 굽는 마지막 순간에 마늘 버터를 듬뿍 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.
2. 후추 크러스트 스테이크
스테이크에 으깬 후추를 묻힌 다음 굽기 전에 매콤하고 향긋한 껍질을 만듭니다.
3. 허브 양념 스테이크
스테이크를 올리브 오일, 마늘, 로즈마리, 타임을 섞은 양념에 몇 시간 동안 담가둔 후 구웁니다.
4. 블루치즈 스테이크
풍부하고 시큼한 마무리를 위해 스테이크를 굽는 마지막 순간에 부순 블루치즈를 얹으세요.
5.발사믹 글레이즈 스테이크
달콤하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 굽기 마지막 몇 분 전에 스테이크에 발사믹 글레이즈를 발라보세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스
- 마늘 으깬 감자
- 시저 샐러드
- 구운 브뤼셀 콩나물
- 레드와인(카베르네 소비뇽 또는 말벡)
