영국식 구운 마늘과 검은 후추 스테이크
소개
Arteflame Grill에서 완벽하게 구운 이 영국산 구운 마늘과 검은 후추 스테이크의 강렬한 맛을 음미하세요. 강렬한 굽기 열이 모든 주스를 가두어 내부는 육즙이 많고 외부는 아름답게 탄 부드럽고 풍미 있는 스테이크를 만들어냅니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 평평한 철판 쿡탑에서 다른 모든 면을 구우면서 레스토랑 수준의 결과를 얻어 스트레스 없는 맛있는 야외 요리 경험을 보장합니다.
재료
- 두꺼운 리바이 또는 등심 스테이크 2개
- 2 큰술 굵게 갈은 검은 후추
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 무염 버터 2큰술
- 1티스푼 거친 바다소금
- 우스터 소스 1큰술
- 1 큰술 신선한 타임 잎
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴의 중앙 격자가 1,000°F(1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 스테이크에 양념하기
- 종이 타월로 스테이크의 물기를 제거합니다.
- 양쪽 면에 검은 후추, 다진 마늘, 바다 소금, 우스터 소스를 문지릅니다.
- 스테이크를 10분간 그대로 두어 양념이 흡수되도록 합니다.
3단계: 스테이크 굽기
- 스테이크를 중앙 그릴 격자 위에 바로 올려놓습니다.
- 각 면을 약 45초씩 굽고, 아름다운 빵 껍질을 만듭니다.
4단계: 완벽한 역방향 굽기
- 구운 스테이크를 바깥쪽 평평한 철판 조리대에 옮깁니다.
- 위에 버터와 신선한 타임을 얹습니다.
- 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 계속 요리합니다.
- 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전 5~10분 정도 식힙니다.
팁
- 정확한 익음 정도를 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
- 스테이크를 쉬게 해서 주스가 다시 분포되도록 하세요.
- 완벽한 식사를 위해 Arteflame 조리대에서 버섯과 아스파라거스 같은 추가 반찬을 구워보세요.
- 필요한 열 수준에 따라 철판 주위에 음식을 배치하세요.
변형
- 매콤한 영국식 스테이크: 더 매운 맛을 원하면 으깬 고춧가루 1티스푼을 첨가하세요.
- 스모키 버번 스테이크:구우기 전에 버번 2큰술과 검은 후추 가루에 담가둡니다.
- 마늘 버터 허브 스테이크: 향긋한 맛을 원하면 일반 버터 대신 로즈마리 버터를 사용하세요.
- 블루 치즈 크러스트 스테이크: 그릴에서 꺼내기 직전에 부순 블루치즈를 얹으세요.
- 클래식 머스타드 매리네이드 스테이크: 양념하기 전에 스테이크에 영국산 머스타드 1큰술을 바릅니다.
결론
이 영국식 그릴 마늘과 검은 후추 스테이크로 그릴의 기술을 마스터하세요. Arteflame 그릴의 고온과 평평한 쿡탑은 매번 육즙이 많고 풍미 있는 결과를 보장합니다. 완벽한 굽기와 쉬운 열 조절로 이 레시피는 궁극의 스테이크하우스 경험을 당신의 뒷마당으로 가져다줍니다.
최고의 페어링
- 구운 버섯과 양파
- 버터 글레이즈 아스파라거스
- 바삭한 감자 웨지
- 말벡이나 카베르네 소비뇽과 같은 풀바디 레드 와인
