소개
Arteflame 그릴에서 콜라드 그린을 구우면 전통적인 방법으로는 따라올 수 없는 깊고 연기가 나는 풍부함이 나옵니다. 연기가 나는 햄 호크와 마늘 양념을 곁들인 이 알라바마에서 영감을 받은 요리는 타의 추종을 불허하는 맛을 선사합니다. 평평한 조리대는 그린을 완벽하게 굽는 동시에 모든 천연 주스를 가두어 매번 부드럽고 약간 바삭한 식감을 보장합니다.
재료
- 신선한 콜라드 그린 1포기, 씻어서 줄기 제거
- 훈제 햄 호크 1개
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 무염 버터 2큰술
- 훈제파프리카 1티스푼
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 고춧가루 (매운맛을 위해 선택)
- 레몬 1개의 주스
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 조리대가 고르게 데워질 때까지 기다립니다.
2단계: 재료 준비
- 콜라드 그린을 큼직하게 자릅니다.
- 훈제 햄 호크를 작고 한입 크기로 자르거나 더 풍부한 맛을 원하면 통째로 남겨두세요.
3단계: 햄 호크를 굽기
- 햄 호크 조각을 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 2~3분씩 구워서 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 햄 호크 조각을 중앙 근처의 평평한 조리대에 옮겨 계속 조리합니다.
4단계: 콜라드 그린을 구워주세요
- 평평한 조리대 위에 콜라드 그린을 펼쳐 놓습니다.
- 버터, 다진 마늘, 소금, 검은 후추, 고춧가루, 훈제 파프리카를 넣습니다.
- 때때로 채소를 뒤집어서 고르게 익도록 하고, 열로 채소가 살짝 시들게 하세요.
- 가장자리가 살짝 바삭하고 딱 부드러워질 때까지 6~8분 동안 요리합니다.
5단계: 마무리 터치 및 제공
- 콜라드 그린 위에 신선한 레몬즙을 짜넣습니다.
- 녹색 채소를 햄 호크 조각과 섞어서 1분간 놓아두어 연기 풍미를 흡수시킵니다.
- 뜨거울 때 바로 서빙하여 맛있게 드세요!
팁
- 더욱 연기가 나는 맛을 내려면 그릴에 히코리나 참나무 장작을 사용하세요.
- 너무 타지 않게 하려면 조리대 위에서 채소를 계속 움직이세요.
- 시큼한 대조를 위해 사과식초를 첨가하세요.
- 구운 후에도 고기는 계속 익으므로 항상 최종 온도보다 15°F 낮은 온도에서 고기를 꺼내세요.
변형
- 매콤한 케이준 스타일: 케이준 조미료 1티스푼을 추가하고 햄 호크를 안두이 소시지로 바꾸세요.
- 비건 스모키 그린: 햄 호크는 빼고 훈제 두부에 훈제 파프리카 1티스푼을 더 넣어보세요.
- 달콤하고 스모키한: 연기 맛을 조절하기 위해 꿀이나 갈색 설탕 한 스푼을 첨가하세요.
- 마늘 버터 폭발: 풍부하고 버터 같은 마무리를 위해 마늘과 버터의 양을 두 배로 늘리세요.
- 치즈 딜라이트: 서빙 직전에 채소 위에 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다.
결론
이 알라바마 스타일 구운 콜라드 그린은 모든 바베큐에 완벽한 사이드 디쉬입니다. Arteflame 그릴은 그린의 자연스러운 질감을 보존하면서 깊고 연기가 나는 풍미를 쉽게 주입할 수 있게 해줍니다.구운 고기와 함께 먹거나 그냥 그대로 먹어도 이 콜라드 그린은 엄청난 인기를 끌 것입니다!
최고의 페어링
- 완벽한 역방향 굽기로 구운 리바이 스테이크
- 마늘과 로즈마리로 양념한 훈제 닭 허벅지
- Arteflame 플랫 그릴판에서 구운 스킬렛 콘브레드
- 편안한 대조를 위한 남부 구운 맥앤치즈
- 상쾌한 마무리를 위해 달콤한 차나 차가운 레모네이드 한 잔을 즐겨보세요.
