알래스카 캠프파이어 그릴 철갑상어 요리법
소개
열린 불 위에서 구운 알래스카 철갑상어의 풍부하고 연기가 나는 풍미만큼 좋은 것은 없습니다. 독특한 Arteflame 그릴을 사용하여 이 레시피는 매번 레스토랑 수준의 굽기와 완벽하게 조리된 생선을 제공합니다.
재료
- 알래스카 철갑상어 송어 1마리, 깨끗이 씻고 비늘을 벗김
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬 1개, 얇게 썬 것
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
- 불을 위한 나무
- 그릴에 불을 붙이기 위한 식물성 기름
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열하세요.
2단계: 송어 준비
- 종이 타월로 철갑송어의 물기를 닦아줍니다.
- 송어의 안과 밖에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 속에 마늘, 레몬 조각, 신선한 딜을 채웁니다.
- 풍부한 맛을 위해 녹인 버터를 송어에 바릅니다.
3단계: 송어 굽기
- 송어를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 2분 정도씩 굽습니다.
- 높은 열은 주스를 가두고 완벽한 빵 껍질을 만들어줍니다.
4단계: 평평한 조리대에서 그릴링 완료
- 송어를 평평한 철판 조리대에 옮깁니다.
- 반쯤 익힌 상태에서 뒤집어서 6~8분 더 익혀 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 생선을 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 요리되므로, 생선 온도가 115°F(47.5도)에 도달하면 꺼내세요.
5단계: 제공
- 서빙하기 전 송어를 5분간 식힙니다.
- 신선한 딜과 레몬즙을 더 뿌려 장식합니다.
- 맛있는 캠프파이어 스타일의 알래스카 철갑상어 요리를 즐겨보세요!
팁
- 풍미를 더하려면 사과나무나 히코리와 같은 나무 조각을 불에 넣으세요.
- 송어가 그릴에 붙는 것을 방지하려면 생선 바구니를 사용하세요.
- 생선을 그릴에 올리기 전에 버터가 스며들도록 하세요.
변형
- 마늘 허브 버터: 버터에 파슬리, 파, 타임을 섞어 허브 향을 더하세요.
- 매콤한 케이준: 송어에 케이준 조미료를 문지르면 강렬하고 연기 같은 풍미가 납니다.
- 허니 머스타드: 송어를 구울 때 꿀겨자 소스를 발라줍니다.
- 아시아에서 영감을 받은: 송어를 간장, 생강, 마늘에 재워서 맛있는 감칠맛을 더하세요.
- 레몬 후추: 레몬 제스트와 후추로 풍미를 더해 밝고 상쾌한 마무리를 연출하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 철두꺼비 송어를 구우면 자연스러운 풍미가 더해지고 완벽한 굽기가 만들어집니다. 송어는 부드럽고 육즙이 많으며 연기가 가득한 맛이 납니다. 뒷마당에서 캠프파이어 식사를 즐기든 야외에서 즐기든, 이 알래스카 스타일 구운 송어는 승리하는 요리법입니다.
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 탄 레몬 구운 감자
- 나무불 마늘빵
- 상쾌한 소비뇽 블랑 한 잔
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
