소개
폴란드 블랙 푸딩은 카샨카라고도 불리며, 돼지고기, 메밀, 향신료의 풍부한 풍미가 가득한 전통 소시지입니다. 아르테플레임에서 완벽하게 구운 이 소시지는 겉은 바삭하면서도 안은 육즙이 가득합니다. 버터로 볶은 양파와 함께 제공되는 이 요리는 풍미와 식감의 환상적인 조합입니다. 이 간단한 그릴 방법을 따라 완벽하게 익고 맛있는 블랙 푸딩을 만들어 손님들을 감동시키세요.
재료
- 폴란드 블랙 푸딩 소시지 4개(kaszanka)
- 큰 양파 2개, 썰어서
- 버터 3큰술
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 양파 준비
- 아르테플레임 바깥쪽 철판 위에 얇게 썬 양파를 놓습니다.
- 버터 2큰술을 더하고 소금과 후추를 뿌립니다.
- 가끔 저어주면서 황금색이 될 때까지 캐러멜화되도록 합니다.
3단계: 블랙 푸딩을 굽습니다.
- 카샨카 소시지를 중앙 그릴 격자에 바로 올려놓습니다.
- 각 면을 약 1~2분씩 구워서 바삭하고 황금빛 갈색 껍질을 만드세요.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 소시지를 바깥쪽 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
- 가끔씩 돌려가며 약 6~8분 동안 천천히 조리하여 완전히 익을 때까지 조리합니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 소시지는 불에서 내려도 계속 익으므로, 소시지의 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.
- 캐러멜 양파를 곁들인 접시.
- 신선한 파슬리로 장식하고 바로 서빙하세요.
팁
- 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 카샨카를 사용하세요.
- 조리대 위의 위치를 조정하여 열을 조절하세요. 바깥쪽 가장자리가 더 시원합니다.
- 더욱 풍부한 맛을 원하시면 머스타드를 곁들여 드세요.
변형
- 사과와 양파 카샨카: 달콤함을 더하고 싶다면 양파와 함께 사과를 썰어 구워보세요.
- 매콤한 블랙 푸딩: 고추 플레이크와 훈제 파프리카를 첨가하면 더욱 매콤해집니다.
- 가릭 버터 카샨카: 버터에 다진 마늘을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 허브가 들어간 카샨카: 소시지를 요리할 때 신선한 타임이나 로즈마리를 뿌려주세요.
- 베이컨 랩 카샨카: 소시지를 베이컨에 싸서 구우면 연기가 나는 풍미가 더해집니다.
결론
그릴 폴란드 블랙 푸딩은 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리로, 카샨카의 전통적인 맛을 강조합니다. 버터로 볶은 양파와 완벽한 굽기로, 이 요리는 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다. Arteflame을 불태우고 오늘 이 폴란드 별미를 즐기세요!
최고의 페어링
- 소박한 호밀빵
- 구운 감자
- 절인 오이
- 차가운 필스너 또는 라거 맥주
- 매콤한 머스타드
