레몬-마늘 버터를 곁들인 구운 알래스카 태평양 대구
소개
Arteflame 그릴에서 알래스카 태평양 대구를 구우면 입맛을 돋우는 레몬-마늘 버터 소스와 함께 아름답게 튀겨진 생선을 맛볼 수 있습니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열을 이용해 생선을 빠르게 굽고 평평한 조리대에서 완벽하게 마무리합니다. 구운 야채와 함께 먹으면 그릴에서 완전히 조리한 맛있고 우아한 식사입니다!
재료
- 알래스카 태평양 대구 필레 4개
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬 1개의 주스
- 레몬제스트 1티스푼
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 파프리카 1/2작은술
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 식물성 기름 2큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자가 1,000°F(1,000°F)에 도달하고 바깥쪽 철판이 이상적인 조리 온도에 도달할 때까지 기다립니다.
2단계: 레몬-마늘 버터 소스 준비
- 작은 그릇에 녹인 버터, 마늘, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금, 후추, 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 다진 파슬리와 딜을 넣고 저어줍니다.
3단계: 대구살을 굽습니다.
- 생선살에 버터 소스를 가볍게 바릅니다.
- 생선살을 중앙 그릴 격자에 30초간 올려놓으면 빨리 익습니다.
- 생선살을 뒤집어서 반대쪽도 30초간 더 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에 옮기기
- 계속해서 요리하려면 생선살을 평평한 조리대 위로 옮기세요.
- 남은 버터 소스를 생선살 위에 바릅니다.
- 각 면당 약 4~5분씩 구워서 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 내부 온도가 130°F(잔류 조리 시 145°F까지 올라갑니다)일 때 그릴에서 생선살을 꺼냅니다.
- 서빙하기 전 5분간 생선을 식혀주세요.
- 추가 허브로 장식하고 구운 야채와 함께 제공합니다.
팁
- 최고의 풍미와 식감을 위해 신선한 알래스카 태평양 대구를 사용하세요.
- 고르게 요리하려면 항상 그릴을 적절히 예열하세요.
- 버터는 대구의 풍부한 맛을 더하고 섬세한 풍미를 향상시킵니다.
- 생선의 두께에 따라 조리 시간을 조절하세요.
변형
- 매콤한 케이준 대구: 강렬하고 연기가 나는 풍미를 원하면 케이준 조미료 1티스푼을 더하세요.
- 허브 크러스트 대구:구우기 전에 다진 타임, 로즈마리, 바질을 섞어 생선살에 묻힙니다.
- 아시아풍 대구: 레몬즙을 간장으로 대체하고, 강판한 생강을 넣어서 더욱 맛있는 맛을 내세요.
- 지중해 대구: 구운 후 잘게 썬 토마토, 검은 올리브, 케이퍼를 얹습니다.
- 허니 머스타드 대구: 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 버터 소스에 꿀과 디종 머스타드를 섞어보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 알래스카 태평양 대구를 구우면 항상 완벽하게 조리되고 육즙이 풍부하고 풍미 있는 생선이 나옵니다. 고온 굽기와 부드러운 마무리의 조합은 생선에 풍부하고 버터 같은 맛을 더하는 동시에 최고의 질감을 보장합니다.다양한 변형을 시도하고 이 고전적인 요리의 새로운 해석을 즐겨보세요!
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 호박
- 구운 고구마
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
- 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
