허브 버터를 곁들인 구운 사슴고기 스테이크
소개
사슴고기 스테이크는 그릴에 굽기에 좋은 살코기이고 풍미 있는 선택입니다. 허브 버터를 곁들인 구운 사슴고기 스테이크 레시피는 사슴고기의 풍부하고 사냥감 같은 맛과 맛있는 허브 버터를 결합하여 어떤 경우에도 완벽한 입맛을 돋우는 요리를 만들어냅니다. Arteflame 그릴의 독특한 열 구역은 완벽한 굽기를 보장하여 육즙을 가두고 고기의 자연스러운 풍미를 향상시킵니다.
재료
- 사슴고기 스테이크 4개(각각 약 6온스)
- 올리브 오일 2큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 무염 버터 1/2컵, 부드럽게 해두세요
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬제스트 1티스푼
지침
1단계: 그릴에 불을 피우세요
Arteflame 그릴을 불태워 구울 준비를 합니다. 굽기 위해 중앙 그릴 격자에 높은 열을, 평평한 쿡탑에 적당한 온도를 목표로 합니다.
2단계: 스테이크 준비
- 사슴고기 스테이크의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
- 각 스테이크에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 듬뿍 양념합니다.
3단계: 허브 버터 만들기
- 작은 그릇에 부드러워진 버터, 다진 로즈마리, 타임, 파슬리, 다진 마늘, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다.
- 허브 버터를 비닐 랩에 옮겨 담고 통나무 모양으로 만든 후 단단해질 때까지 냉장고에 보관합니다.
4단계: 스테이크를 구우세요
- 사슴고기 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 스테이크를 면당 2~3분씩 구워서 맛있는 빵껍질을 만듭니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 스테이크를 조리대의 더 시원한 가장자리로 옮기세요(미디엄 레어의 경우 내부 온도가 130°F~135°F가 되도록 하세요).
- 스테이크를 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
5단계: 제공
- 식힌 허브 버터를 둥글게 썬다.
- 사슴고기 스테이크를 쉬게 하는 동안 허브 버터를 얹어주세요.
- 스테이크를 따뜻하게 제공하고, 위에 버터가 녹도록 합니다.
팁
- 사슴고기는 살코기이므로 너무 익히지 않도록 주의해서 건조해지지 않도록 하세요.
- 신선한 허브가 없으면 말린 허브를 적은 양으로 사용해도 됩니다.
- 스테이크를 서빙하기 전에 쉬게 하면 육즙이 다시 분포되어 부드럽고 육즙이 가득한 한 입이 완성됩니다.
결론
허브 버터를 곁들인 구운 사슴고기 스테이크는 사냥감을 즐기는 세련되고 맛있는 방법입니다. Arteflame 그릴은 스테이크가 완벽하게 익도록 보장하고 허브 버터는 풍미를 더해 이 요리는 모든 식사에 돋보입니다.
변형
1. 매콤한 사슴고기 스테이크
허브 버터에 고춧가루나 홍고추 플레이크를 조금 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
2. 시트러스 사슴고기 스테이크
밝고 감귤향이 나는 풍미를 위해 허브 버터에 오렌지나 라임 향을 첨가하세요.
3. 베이컨으로 감싼 사슴고기 스테이크
더욱 풍부하고 풍미 있는 맛을 위해 구울 때 스테이크를 베이컨 한 조각으로 감싸세요.
4. 발사믹 글레이즈 사슴고기 스테이크
달콤하고 시큼한 마무리를 위해 굽기 마지막 몇 분 동안 스테이크에 발사믹 글레이즈를 발라주세요.
5. 마늘 로즈마리 사슴고기 스테이크
더욱 강렬한 맛을 원하면 허브 버터에 마늘과 로즈마리의 양을 늘리세요.
최고의 페어링
- 음료: 진한 붉은 와인이나 진하고 맥아 맛이 나는 맥주.
- 반찬: 구운 아스파라거스나 구운 고구마.
- 디저트: 풍부한 초콜릿 무스나 베리 코블러.
