Arteflame Grill에서 구운 최고의 볼로네제 레시피
성분
볼로네제 소스:
- 다진 소고기 1파운드(85% 살코기)
- 다진 돼지고기 1파운드
- 올리브유 2큰술
- 잘게 다진 큰 양파 1개
- 잘게 다진 당근 2개
- 잘게 다진 셀러리 줄기 2개
- 다진 마늘 4쪽
- 드라이 레드 와인 1컵
- 전유 1컵
- 으깬 토마토 캔 2개(각 28온스)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 말린 오레가노 1티스푼
- 말린 바질 1티스푼
- 월계수잎 1개
- 소금과 후추
구이용:
- 올리브유 2큰술
- 우드 칩 1컵(선택 사항, 스모키 향을 위해)
제공용:
- 스파게티 1파운드 또는 선호하는 파스타
- 갓 갈은 파마산 치즈
- 다진 신선한 바질 또는 파슬리
지침
준비
- 야채 준비: 양파, 당근, 셀러리는 잘게 다집니다. 마늘 정향을 다진다.
볼로네제 소스 요리
- 그릴 예열: Arteflame 그릴을 예열하세요.
- 야채 요리: 평평한 쿡탑에 올리브 오일을 붓습니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 추가합니다. 부드러워질 때까지 약 5~7분간 조리합니다.
- 마늘 추가: 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 조리합니다. 다 마친 후에는 음식을 쿡탑 바깥으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.
고기 굽기
- 고기 굽기: 야채를 쿡탑 한쪽으로 밀어 넣습니다. 반대편에는 다진 쇠고기와 다진 돼지고기를 추가합니다. 갈색이 될 때까지 약 8~10분 동안 주걱으로 으깨면서 조리합니다. 야채와 고기를 함께 섞는다.
- 와인 소스: 프라이팬에 레드 와인을 붓습니다. 와인을 끓인 후 약 5분간 반으로 줄이세요.
소스 끓이기
- 유제품과 토마토 추가: 전유를 붓고 거의 흡수될 때까지 끓입니다. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 말린 오레가노, 말린 바질, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가합니다. 섞어서 섞으세요.
- 소스 끓이기: 프라이팬을 그릴의 더 시원한 부분으로 옮겨 천천히 끓입니다. 이상적으로는 소스가 1인용으로 끓입니다.5~2시간 동안 가끔 저어주며 걸쭉해지고 풍미가 서로 섞일 때까지 기다립니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 약간의 물이나 쇠고기 국물을 추가하여 원하는 농도에 도달하세요.
파스타 요리
- 파스타 요리: 소스가 준비되기 약 15분 전에 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 스파게티나 선호하는 파스타를 포장에 적힌 설명에 따라 알단테로 조리하세요. 배수하고 따로 보관하십시오. 파스타에 바삭바삭한 맛을 더하고 싶다면 서빙하기 전에 평평한 쿡탑에 살짝 구워 빠르게 구워주세요.
서빙
- 파스타와 소스 결합: 볼로네제 소스에서 월계수 잎을 제거합니다. 삶아진 파스타에 소스를 버무려 고르게 버무려주세요.
- 장식 및 서빙: 갓 갈은 파마산 치즈와 다진 신선한 바질 또는 파슬리를 얹은 볼로네제를 서빙하세요.
완벽한 볼로네제를 위한 팁
- 고품질 재료: 최고의 맛을 위해 고품질 다진 고기와 신선한 야채를 사용합니다.
- 낮고 천천히: 소스를 천천히 끓여서 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
- 맛있는 스모키함: 그릴의 나무 연기가 볼로네제 소스에 은은한 스모키 향을 더해줍니다.
볼로네제를 즐겨보세요
Arteflame 그릴에 구운 이 볼로네제 요리법은 고전적인 이탈리아 요리에 독특하고 맛있는 변형을 선사합니다. 풍부하고 풍성한 소스는 좋아하는 파스타와 완벽하게 조화를 이루어 다음 야외 모임에서 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남길 수 있는 식사를 만들어줍니다.
관련 레시피
더 맛있는 요리법과 그릴링 팁을 보려면 블로그를 방문하고 뉴스레터를 구독하세요!
