아르테플레임에 베이컨으로 감싼 로티세리 돼지 등심

소개

Arteflame 로티세리에서 조리한 베이컨으로 감싼 돼지 등심 요리법은 육즙이 풍부한 돼지 등심과 바삭한 베이컨이라는 두 세계의 최고 장점을 결합합니다. 돼지고기 등심이 불 위에서 천천히 회전하면서 베이컨이 고기에 양념을 가해 촉촉함을 유지하고 훈제 향긋한 풍미를 더해줍니다. 이 요리는 단순함과 시선을 사로잡는 프레젠테이션을 결합하여 특별한 날이나 기억에 남는 가족 저녁 식사에 적합합니다.

성분

다진 돼지고기 허리 1개(3-4파운드)
베이컨 10-12조각
올리브 오일 2테이블스푼
다진 마늘 4쪽
다진 신선한 로즈마리 1테이블스푼
잘게 썬 신선한 백리향 1테이블스푼
디종 머스타드 1테이블스푼
황설탕 1테이블스푼
코셔 소금 1티스푼
후추 1티스푼
훈제 파프리카 1티스푼
정육점 노끈 또는 이쑤시개

지침

1. 돼지고기 등심 준비

돼지고기 허리에서 여분의 지방을 제거하고 종이 타월로 두드려서 건조시킵니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 붙고 베이컨이 바삭하게 구워지는 데 도움이 됩니다.

2. 돼지고기 등심 양념하기

작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 디종 머스타드, 흑설탕, 코셔 소금, 후추, 훈제 파프리카를 함께 섞습니다. 이 혼합물을 돼지고기 허리 전체에 문질러서 향긋한 양념이 고르게 코팅되도록 합니다.

3. 돼지고기 등심을 베이컨으로 감싸세요

베이컨 조각을 도마 위에 살짝 겹쳐서 놓습니다. 베이컨 위에 양념한 돼지 등심을 올려주세요. 돼지고기 허리 주위에 베이컨을 조심스럽게 감싸고 끝부분을 정육점 노끈이나 이쑤시개로 고정하여 요리하는 동안 베이컨이 제자리에 고정되도록 합니다.

4. 아르테플레임 그릴 준비

로티세리 부착물을 사용하여 Arteflame 그릴을 설정하세요. 그릴에 식물성 기름을 묻힌 종이냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓은 후 그릴에 불을 붙여 불을 시작합니다. 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 동안 태워주세요.

5. 로티세리 설치

베이컨으로 감싼 돼지 등심을 로티세리 꼬치에 꽂아 중앙에 고정되도록 합니다. Arteflame 로티세리에 꼬치를 부착하고 모터를 시동하면 돼지 등심이 불 위에서 꾸준히 회전할 수 있습니다.

6. 돼지고기 등심 요리

로티세리에서 돼지고기 등심을 1정도 익혀주세요.5~2시간 또는 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지. 베이컨은 바삭바삭해야 하고, 돼지고기 허리 부분은 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있어야 합니다. 필요한 경우 요리의 마지막 30분 동안 돼지고기 허리살에 물기를 살짝 뿌려서 풍미를 높이고 베이컨을 촉촉하게 유지하세요.

7. 휴식과 봉사

돼지고기 등심이 원하는 온도에 도달하면 로티세리에서 조심스럽게 꺼내어 10~15분 동안 그대로 둡니다. 이 휴식 기간을 통해 육즙이 고기 전체에 재분배되어 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 돼지고기 허리살을 두꺼운 메달 모양으로 자르고 좋아하는 사이드와 함께 제공하세요.

팁

바삭한 베이컨: 베이컨이 원하는 만큼 바삭하지 않으면 그릴의 직접 불에 몇 분간 구워 마무리할 수 있으며, 타지 않도록 자주 회전시켜 줍니다.
묶기: 베이컨을 정육점용 끈이나 이쑤시개로 고정하여 제자리에 고정하세요. 이쑤시개는 서빙하기 전에 제거해야 합니다.
맛 변형: 세이지, 파슬리 등 다양한 허브를 시험해 보거나 베이컨 아래에 치즈를 얹어 풍미를 더해보세요.

결론

로티세리 베이컨으로 감싼 돼지 등심은 깊은 인상을 줄 수 있는 맛있고 육즙이 풍부한 요리입니다. 스모키한 베이컨과 부드러운 돼지고기의 조합을 화로에 천천히 구워서 어떤 상황에도 딱 맞는 군침이 도는 경험을 선사합니다.

레시피 변형

메이플 글레이즈 베이컨으로 감싼 돼지 등심: 요리 마지막 15분 동안 베이컨에 메이플 시럽을 발라 달콤하고 풍미 있는 글레이즈를 만듭니다.
마늘과 허브를 곁들인 돼지 등심: 마늘 양을 늘리고 파슬리와 오레가노를 문지름에 추가하여 허브향을 더합니다.
바비큐 베이컨으로 감싼 돼지 등심: 바비큐 러브를 사용하고 마지막 30분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 곁들여 스모키하고 달콤한 마무리를 연출하세요.
사과를 채운 돼지고기 등심: 베이컨 아래에 볶은 사과와 양파를 얹어 달콤한 가을 풍미를 더해보세요.
머스타드 메이플 베이컨으로 감싼 돼지 등심: 디종 머스터드를 메이플 시럽과 섞은 후 돼지 등심 위에 바르고 베이컨으로 감싼 후 톡 쏘는 달콤한 맛을 냅니다.