아르테플레임 그릴에 완벽하게 구운 꿩고기

소개

Arteflame 그릴에 꿩을 굽는 것은 꿩의 섬세하고 부드러운 맛을 이끌어내는 환상적인 방법입니다. 이 레시피는 겉은 완벽하게 구워지고 속은 촉촉하고 부드러워지는 과정을 안내합니다. 아르테플레임 특유의 열존을 활용하면 풍미와 촉촉함을 모두 갖춘 아름답게 조리된 꿩을 만들 수 있습니다. 그릴에 불을 붙이고 시작해 보세요!

성분

통 꿩 2마리, 스패치코킹
녹인 무염 버터 4큰술
다진 마늘 4쪽
제스트 및 즙을 짠 레몬 1개
신선한 백리향 잎 1큰술
다진 신선한 로즈마리 1테이블스푼
맛에 따라 소금과 갓 간 후추
올리브 오일(브러싱용)
식물성 기름 2큰술(그릴 조명용)

지침

1. 아르테플레임 그릴 준비

Arteflame 그릴을 켜는 것부터 시작하세요. 종이냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려 놓은 후 그 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 그릴이 가열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2. 꿩 양념하기

그릴이 가열되는 동안 꿩을 준비합니다. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙, 타임, 로즈마리를 섞습니다. 이 혼합물을 꿩에 넉넉하게 발라서 모든 면이 잘 코팅되도록 합니다. 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.

3. 꿩 태우기

그릴이 준비되면 그릴의 가장 뜨거운 부분 위에 중앙 그릴 창살에 꿩의 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 2-3분 동안 구워서 껍질이 황금빛 갈색이 되도록 합니다.

4. 플랫탑으로 이동

구운 후 중앙 화격자를 둘러싼 평평한 쿡탑으로 꿩을 옮깁니다. 열이 여전히 높지만 제어가 더 잘되는 중앙 근처에 배치하십시오. 20-25분 동안 계속해서 꿩을 익히고, 고르게 익도록 가끔씩 뒤집어 줍니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링하십시오. 150°F에 도달하면 그릴에서 꿩을 꺼내세요.

5. 휴식과 봉사

꿩을 그릴에서 꺼낸 후 10분간 휴지시킵니다. 이는 주스를 재분배하여 촉촉하고 풍미 가득한 결과를 보장합니다. 휴식하는 동안 내부 온도는 165°F까지 상승해야 합니다.

6. 장식하고 서빙하세요

서빙하기 전에 풍미를 더하기 위해 남은 버터 혼합물을 꿩에 바르십시오. 좋아하는 면을 곁들여 즐겨보세요!

팁

꿩의 크기가 작을 경우 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 조리 시간을 적절히 줄여주세요.
고기 온도계를 사용하여 꿩을 너무 익히거나 건조시키지 않도록 하세요.
구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 완벽한 식사를 즐겨보세요.

변형

허브 크러스트 꿩: 빵가루와 다진 파슬리, 백리향, 로즈마리를 섞습니다. 바삭바삭하고 허브향이 나는 빵 껍질을 만들기 전에 굽기 전에 꿩을 코팅하세요.
매콤하게 구운 꿩고기: 버터 혼합물에 고춧가루와 훈제 파프리카를 추가하면 더욱 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
감귤류로 양념한 꿩: 꿩을 오렌지 주스, 레몬 주스, 신선한 허브에 몇 시간 동안 재운 후 굽습니다.
메이플 글레이즈 꿩: 굽는 마지막 10분 동안 녹인 버터와 메이플 시럽을 섞은 혼합물을 꿩에 발라 달콤하고 캐러멜화된 마무리를 만듭니다.
마늘과 세이지 꿩: 로즈마리를 신선한 세이지로 대체하고 마늘의 양을 늘려 더욱 강렬하고 고소한 맛을 느껴보세요.