독특한 성게 마요네즈를 곁들인 맛있는 Arteflame 구운 게 케이크를 즐겨보세요. @Big Swede BBQ가 만든 이 퇴폐적인 요리는 고급스러운 맛을 결합하여 잊을 수 없는 요리 경험을 선사합니다.
성게 마요네즈를 곁들인 아르테플레임 게살구이
인분량: 8개(케이크 16개)
재료:
게 케이크:
- 게살 덩어리 1파운드
- 마요네즈 1/4컵
- 다진 마늘 1티스푼
- 트러플 핫소스 1티스푼
- 계란 2개, 살짝 풀어줍니다
- 디종 머스타드 1티스푼
- 소금 1티스푼
- 잘게 썬 쪽파 1Ts
- 판코 빵가루 1컵
- 올리브 오일
- 무염버터
성게 마요네즈:
- 계란 노른자 2개
- 성게알 60g
- 화이트 와인 식초 2티스푼
- 디종 머스타드 1티스푼
- 찬물 2티스푼
- 포도씨유 200mL
- 엑스트라 버진 올리브 오일 100mL
- 바다소금
지침:
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성게 마요네즈를 준비하세요:
- 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 성게알, 식초, 머스타드, 물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 믹싱볼에 옮겨 담습니다.
- 포도씨와 올리브 오일 혼합물을 성게 혼합물에 넣고 크림처럼 될 때까지 점차적으로 휘젓습니다. 입맛에 맞게 바다 소금으로 간을 하세요.
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게 케이크 혼합물 만들기:
- 큰 그릇에 마요네즈, 다진 마늘, 트러플 핫 소스, 계란, 디종 머스타드, 소금, 쪽파를 넣고 섞습니다.
- 게살과 판코 빵가루 1/4컵을 넣고 가볍게 접습니다.
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게 케이크 모양 만들기 및 빵 굽기:
- 혼합물을 각각 두께가 약 1인치인 케이크 16개로 만듭니다.
- 남은 판코 빵가루에 각 게 케이크를 바르고 왁스 종이를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
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게 케이크 요리:
- 아르테플레임 플랜차를 적당한 온도로 가열하세요.
- 플란차에 기름을 살짝 바르고 버터를 조금 첨가하세요.
- 크랩 케이크를 한 면당 약 2-3분씩 황금색이 되고 바삭해질 때까지 조리합니다.
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서브:
- 뜨거운 게 케이크에 성게 마요네즈를 곁들여 드세요. 추가 쪽파로 장식합니다.
