그릴에 버터넛 스쿼시를 곁들인 사이다 조림 돼지 어깨살
버터넛 스쿼시와 함께 제공되는 군침이 도는 사과주로 삶은 돼지 어깨살 요리법으로 굽는 기술을 마스터하세요. 감동을 줄 수 있는 풍성한 식사에 적합합니다.
재료:
- 뼈가 있는 돼지 어깨살(보스턴 엉덩이) 1개(6~7파운드), 껍질이 없는 것이 좋음
- 코셔 소금 3테이블스푼과 양념용으로 더 추가
- 중간 크기 버터넛 스쿼시 2개(전체 약 7파운드)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼, 문지르는데 더 많이 사용
- 사과 사이다 또는 주스 2컵
- 저나트륨 간장 또는 타마리 ½컵
- 증류된 백식초 ½컵, 양념용 추가
- 마늘 1개
- 손질한 쪽파 6개
- 찐 흰쌀밥, 서빙용
방향:
- 돼지고기 준비: 돼지고기 목살에 3큰술을 넣어 문지릅니다. 소금을 뿌리고 실온에 1~2시간 동안 놓아두세요.
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스쿼시 굽기: 버터넛 스쿼시를 세로로 반으로 나누고 씨를 퍼낸 다음 소금으로 간을 하고 기름으로 문지른 다음 자른 면이 아래로 향하도록 예열된 Arteflame 그릴에 놓습니다.
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돼지고기 갈기: 돼지고기가 상온에 도달하면 두드려서 말린 다음 큰 더치 오븐에서 1큰술을 넣어 모든 면을 갈색으로 굽습니다. Arteflame에 기름을 바르세요. 돼지고기를 그릴로 옮기고 여분의 지방을 제거합니다.
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돼지고기 삶기: 냄비를 그릴에 다시 넣고 사이다, 간장, 식초, 반으로 자른 마늘 머리를 추가합니다. 돼지고기를 냄비에 다시 넣고 호일과 뚜껑을 덮고 한 번 뒤집으면서 3~3½시간 동안 끓입니다.
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스쿼시 요리: 스쿼시를 부드러워질 때까지 약 1~1시간 반 정도 굽습니다.
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돼지고기 완성: 돼지고기를 식힌 후 잘게 찢어서 지방을 제거합니다. 구운 마늘을 조리액에 짜 넣고 돼지고기를 냄비에 다시 넣고 소금과 식초로 간을 합니다.
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제공: 돼지고기를 액체에 데워 접시에 스쿼시를 배열하고 그 위에 돼지고기와 주스를 얹은 다음 파로 장식합니다.
이 풍성하고 풍미 가득한 요리는 사이다로 끓인 돼지고기의 부드러움과 버터넛 스쿼시의 단맛을 결합한 것이며 모두 Arteflame에서 완벽하게 구워졌습니다.
