ARTEFLAMEグリルのマコーミックメスキート調味料とロティサリーチキン

導入

マコーミック メスキート シーズニングで、ロティサリー チキンにメスキートの濃厚でスモーキーな風味を加えましょう。Arteflame グリルで作るこの簡単で風味豊かなレシピは、完璧に柔らかくジューシーなチキンと、サクサクの味付けされた皮を提供します。

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材料

• 丸鶏1羽（4〜5ポンド）/串に丸鶏3羽を乗せることができます
• バター大さじ3杯（柔らかくした）
• マコーミックメスキートシーズニング大さじ3杯
• コーシャーソルト 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• ライム 1 個（半分に切る）
• 新鮮なコリアンダー4本
• 新鮮なオレガノ4本
• 結束用のキッチン紐

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説明書

Arteflame グリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに重ねて、その上に薪を置きます。
2. ナプキンに火をつけて木に火をつけます。約 20 分でグリルは調理の準備が整います。

鶏肉を準備する

1. 鶏肉を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 柔らかくなったバターを鶏肉全体に塗り、可能であれば皮の下も塗ります。
3. マコーミック メスキート シーズニングをたっぷりと鶏肉にかけ、全体に行き渡るようにします。
4. 軽く塩とコショウで味付けします。
5. 空洞の中にライムの半分、コリアンダー、オレガノを詰めます。
6. 均等に火が通るように、鶏肉をキッチンひもで縛ります。

ロティサリーのセットアップ

1. 鶏肉を Arteflame のロティサリー串に固定し、しっかりと固定します。
2. グリルの上にあるロティサリーアタッチメントに串を取り付けます。

鶏肉の調理

1. 鶏肉を間接加熱で1.5～2時間、または内部温度が 胸肉の最も厚い部分で160°F そして 太ももの温度は175°F。
2. 鶏肉に水分と風味を保つために、20～30 分ごとに鶏肉の肉汁を塗ります。
3. 調理が終わったら、鶏肉をグリルから取り出し、切り分ける前に 10 ～ 15 分間放置します。

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ヒント

• 風味を高める: メスキートウッドチップを火に加えると、本物のスモーキーな香りが生まれます。
• 一貫した射撃必要に応じて小さな薪を追加して火を安定させます。
• 肉用温度計を使う: 焼きすぎずに完璧な焼き加減を実現します。

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バリエーション

スイートメスキートロティサリーチキン

• 調理の最後の 20 分間にハニー グレーズを加えると、甘くてスモーキーな組み合わせになります。

スパイシーメスキートロティサリーチキン

• スパイシーな味わいにするには、マコーミックのメスキート調味料とカイエンペッパーを混ぜます。

シトラスメスキートチキン

• オレンジの皮とライムの皮を調味料と一緒に使うと、柑橘系の風味が加わります。

ハーブ風味のメスキートローストチキン

• 細かく刻んだローズマリーとタイムをバターに加えるとハーブの風味が増します。

ガーリックメスキートロティサリーチキン

• バターとみじん切りにしたニンニクを混ぜて皮の下に塗り、風味を増します。

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ベストペアリング

• 焼きトウモロコシ: 焦げたトウモロコシにライムバターを添えて。
• サウスウエストサラダアボカド、黒豆、トマトの新鮮なミックス。
• グリルドポテト: フラットトップで完璧に焼き上げた、クリスピーで味付けされたポテト。

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結論

マコーミック メスキート シーズニングのロティサリー チキンは、どんな集まりにもぴったりの風味豊かな一品です。スモーキーで大胆なシーズニングと Arteflame グリルのロティサリー機能を組み合わせることで、完璧なバランスのとれたおいしい料理が生まれます。