導入
ノルウェーの伝統的なブラッドソーセージの大胆な風味を堪能してください。Arteflame で完璧に焼き上げた魅力的な焼き目と、ジューシーなアップルチャツネを添えてお召し上がりください。Arteflame グリルの中央の高温焼き網は、ステーキハウス品質の最高のクラストを保証し、周囲の平らな調理台は精密な調理を可能にします。この方法は、肉汁を閉じ込めるだけでなく、ブラッドソーセージの深く豊かな味を引き立てます。甘くて酸味のあるアップルチャツネと組み合わせると、この料理は味のバランスが完璧になります。
材料
- ノルウェーの血のソーセージ 4本
- バター大さじ2杯
- グラニースミスリンゴ 2個（角切り）
- 小さな赤玉ねぎ1個（細かく刻む）
- リンゴ酢 ¼カップ
- ブラウンシュガー ¼カップ
- シナモンパウダー小さじ1杯
- 生姜粉末 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- 飾り用の新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 火が大きくなるまでコンロを約 20 分間加熱します。
ステップ2：アップルチャツネを準備する
- 平らな調理台の外側の端に大さじ1杯のバターを溶かします。
- みじん切りにした玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。
- 角切りにしたリンゴ、酢、ブラウンシュガー、シナモン、生姜、塩、コショウを加えて混ぜます。
- 混合物を約 10 分間、濃くキャラメル状になるまで煮詰めます。
- チャツネを温かいまま保つために、コンロの最も冷たい端に移動します。
ステップ3：ブラッドソーセージを焼く
- ブラッドソーセージを1,000Fの熱で中央のグリル格子の上に置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、両面を約 1 分間焼きます。
ステップ4：ブラッドソーセージを完璧に調理する
- ソーセージをフラットグリドルの調理台に移します。
- 時々回しながら、中まで温まるまで約 5 ～ 7 分間調理します。
- 内部温度が希望する最終温度より 15F 低くなったらグリルから取り出します。
- 食べる前にソーセージを5分間休ませます。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- グリルしたブラッドソーセージにたっぷりのアップルチャツネを添えてお皿に盛り付けます。
- 刻んだパセリを添えます。
- 本格的なノルウェー料理をお楽しみください!
ヒント
- 外側をよりカリカリにしたい場合は、焼く前にソーセージにバターを軽く塗ってください。
- グリルしている間、アップルチャツネをコンロの冷たい部分に置いて温めておきます。
- Arteflame の加熱ゾーンを調整して、一度に複数の食材を調理できるようにします。
バリエーション
- スパイシーアップルチャツネ： 辛さを増したい場合は、チリフレークを小さじ半分加えます。
- メープルグレーズソーセージ: ほんのり甘みを加えるために、調理中にソーセージにメープルシロップを塗ります。
- キャラメルオニオンチャツネ: より濃厚で深みのある風味にするには、リンゴの代わりにキャラメル玉ねぎを使用します。
- マスタード入りブラッドソーセージ： ピリッとしたコントラストを楽しむために、全粒マスタードを添えてお召し上がりください。
- ハーブチャツネ: チャツネにタイムとローズマリーを加えると、香りが増します。
結論
ノルウェーのブラッドソーセージをアルテフレームで焼くと、柔らかくジューシーなまま、豊かで芳醇な風味が引き出されます。アップルチャツネが甘さと酸味の絶妙なコントラストを加えます。完璧な焼き目とバランスのとれた加熱ゾーンを備えたこのレシピは、本物のノルウェーの味を味わうためにぜひお試しください。
ベストペアリング
- マルベックやシラーのようなフルボディの赤ワイン
- グリルした根菜の付け合わせ
- 素朴なサワードウパン
- さわやかなアップルサイダー
- 酸味のあるカリカリの赤キャベツのピクルス
