アーモンドバターを添えたフランス風マス丸ごとグリル

材料

• 新鮮なマス2匹（きれいに洗って内臓を取り除いたもの）
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• スライスアーモンド 1/2カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモンジュース1個分
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
• 塩コショウ少々
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚
• グリル用の薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなるまで約 20 分間火を強めます。

ステップ2：マスを準備する

1. マスをペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 内側と外側に塩とコショウで味付けします。
3. 魚の外側に溶かしたバターを塗ります。

ステップ3：マスを焼く

1. マスを平らな調理台の上に置き、最初に焼き目をつけるために熱い中心の近くに置きます。
2. 片面を黄金色になるまで約 5 分間焼きます。
3. 慎重に裏返してさらに5分間焼きます。
4. マスを冷たい場所に移動し、さらに 5 分間調理します。
5. マスの内部温度が 125°F に達したら取り出します。取り出した後も調理は続きます。

ステップ4：アーモンドバターソースを準備する

1. 平らな調理台の上で、残りのバターを冷却ゾーンで溶かします。
2. スライスしたアーモンドを加え、きつね色になるまでトーストします。
3. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。
4. レモン汁と刻んだパセリを加えてよく混ぜます。
5. サーブする前に、グリルしたマスの上にソースをスプーンでかけます。

ヒント

• より豊かな風味にするには、調理中にマスにさらにバターを塗ります。
• 完璧に調理するためには、常に魚をグリル上でさまざまな温度に置きます。
• ひっくり返しやすくするために、魚用のヘラを使用します。

バリエーション

• ハーブ風味のマス: 魚の腹の中に新鮮なタイムまたはローズマリーを加えると、香りが増します。
• スパイシーケイジャントラウト: マスをグリルする前にケイジャンスパイスミックスで味付けします。
• ガーリックレモンバタートラウト: バターソースにニンニクのみじん切りと赤唐辛子フレークをひとつまみ加えて、濃厚な味わいに仕上げます。
• ナッツ入りヘーゼルナッツトラウト: アーモンドをヘーゼルナッツに置き換えると、独特の風味のバリエーションが生まれます。
• クリーミーなディジョントラウト: ディジョンマスタードをバターソースに混ぜると、酸味のあるクリーミーな仕上がりになります。

結論

Arteflame グリルでマスを丸ごとグリルすると、驚くほど深い味わいが引き出され、いつでも完璧に調理された魚が完成します。バター風味のアーモンド ソースが最後の仕上げとなり、エレガントで調理も簡単な一品に仕上がります。グリル野菜や新鮮なサラダを添えて、完璧なグルメ体験をお楽しみください。

ベストペアリング

• ワイン: さわやかなフランス産シャルドネまたはソーヴィニヨン・ブラン。
• 側: グリルしたアスパラガス、ローストポテト、または新鮮なグリーンサラダ。
• パン: バターを塗った温かいバゲット。