導入
鮮やかな柑橘類とクリーミーなアボカドを添えた、完璧にグリルされた天然サーモンで、カリフォルニアの鮮やかな風味を味わってください。Arteflame グリルを使用すると、魚をステーキハウス品質で完璧に焼き上げながら、中はジューシーで風味豊かに仕上げることができます。このレシピはシンプルでおいしく、どんな機会にもぴったりです。
材料
- 天然鮭の切り身 4 枚
- バター大さじ2杯
- 海塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- アボカド 1 個（角切り）
- オレンジ1個（セグメント化）
- ライム1個（ジュース）
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り 1/4カップ
- 蜂蜜大さじ1杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火が大きくなるまで待ちます。グリルは約 20 分で準備完了です。
ステップ2：サーモンを準備する
- サーモンの切り身をペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
- 各フィレに海塩、黒コショウ、スモークパプリカで味付けします。
- 溶かしたバターをサーモンの切り身に塗ります。
ステップ3：グリルの網で焼く
- サーモンの切り身を皮を上にして、1,000°F の中央のグリル格子の上に置きます。
- 各切り身を1〜2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 切り身を裏返してさらに1～2分焼きます。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- 焼いたサーモンの切り身を Arteflame フラットグリドル クックトップに移します。
- お好みの焼き加減になるまで調理し、最終的な希望温度より 15°F 低くなったら取り出します。
- 脇に置いて休ませます。
ステップ5：柑橘系のアボカドの飾りを用意する
- ボウルに、角切りにしたアボカド、オレンジのスライス、ライムジュース、刻んだコリアンダー、蜂蜜、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
- 軽く混ぜて数分間放置します。
ステップ6：サーブ
- 各サーモンの切り身の上に、柑橘系のアボカドをたっぷりと飾ります。
- 必要に応じて、さらにコリアンダーを添えてください。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、常に新鮮な天然サーモンを使用してください。
- 魚を5分間休ませて、肉汁が再分配されるようにしてからお召し上がりください。
- 完璧なミディアムレア仕上げにするには、内側のグリドルを使用してください。
- 熱ゾーンを制御して、Arteflame グリルの調理速度を調整します。
バリエーション
- スパイシーライム: 調味料にカイエンペッパー小さじ1/2を加え、さらにライムジュースをかけて完成です。
- ハーブバター: アボカドの代わりに、サーモンの上にハーブ風味のバターをのせます。
- マンゴーサルサアボカドの代わりに角切りマンゴーを使い、赤玉ねぎを加えるとトロピカルな味わいになります。
- ガーリックレモン: みじん切りにしたニンニクとレモンスライスを加えると、新鮮な風味が増します。
- 照り焼きグレーズ: サーモンを焼く前に、バターの代わりに自家製照り焼きソースを塗ります。
結論
天然のサーモンを Arteflame グリルで焼くと、最高の風味、食感、水分が得られます。柑橘類とアボカドをトッピングしたこの料理は新鮮でおいしく、どんな集まりにも最適です。今すぐこのレシピを試して、カリフォルニアの本当の味を楽しんでください!
ベストペアリング
- レモンバター添えグリルアスパラガス
- 焦がしたスイートコーンとコリアンダー
- ロースト野菜入り温かいキヌアサラダ
- 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたはすっきりしたシャルドネ
- 焼きたてのガーリックブレッド
