Arteflame ピザオーブンでパンを焼く
Arteflame ピザオーブンでパンを焼くと、従来のオーブンでは実現できない、独特の素朴な風味と食感が得られます。ピザオーブンの高温と均一な調理面により、完璧なクラストと柔らかくふんわりとした内部が保証されます。
材料
- パン用小麦粉 3 1/2カップ
- ぬるま湯 1 1/2 カップ (110°F/45°C)
- 塩小さじ2杯
- 砂糖小さじ2杯
- ドライイースト小さじ2 1/4杯（1パック）
- オリーブオイル大さじ2杯
説明書
ステップ1：生地を準備する
- 酵母を活性化する: 小さなボウルに、温かい水と砂糖を入れて混ぜます。その上にイーストを振りかけ、泡立つまで約 5 ～ 10 分間放置します。
- 材料を混ぜる: 大きめのボウルにパン用小麦粉と塩を入れて混ぜます。中央にくぼみを作り、イースト菌とオリーブオイルを注ぎ入れます。生地がまとまるまで混ぜます。
- 生地をこねる: 生地を小麦粉をひいた台に移し、滑らかで弾力が出るまで約 10 分間こねます。
ステップ2：生地を膨らませる
- ファーストライズ: 油を塗ったボウルに生地を入れ、湿らせた布で覆い、暖かい場所で約 1 時間、または生地が 2 倍の大きさになるまで発酵させます。
- 生地を形作る膨らんだ生地を叩いて空気を抜きます。小麦粉をまぶした台に移し、パンやお好みのパンの形に整えます。 パンはオーブンの中で膨らむので、平らな状態を保つようにしてください。 膨らみすぎてオーブンの上部に触れないようにしてください。 従来の高さにしたい場合は、スペーサーを使用してオーブンを高くします。 （レンガも使いました！）
ステップ3：オーブンを準備する
- Arteflameピザオーブンを温める: Arteflame ピザオーブンを点火し、約 450°F (232°C) の温度にします。平らな調理台が熱くなるように、オーブンが均等に加熱されるようにします。 炭/木材をピザオーブンの真下から離して、パンの底が他の部分と同じ速度で焼けるようにします。
ステップ4：パンを焼く
- 焼く: 成形した生地をオーブンのスチール製コンロの上に直接置きます。
- 焼き時間パンがきつね色になり、底をたたいたときに中が空洞の音がするまで、約 25 ～ 35 分間焼きます。
ステップ5：冷まして提供する
- いいね: パンをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。
- 仕える: 焼きたてのパンをスライスして、バター、オリーブオイル、またはお好みのスプレッドを塗ってお召し上がりください。
ヒント
- 温度制御: 薪オーブンは非常に高温になる可能性があるため、オーブンの温度を注意深く監視してください。
- フレーバーのバリエーション生地にハーブ、ニンニク、チーズを加えると、さまざまな風味が楽しめます。
結論
Arteflame ピザオーブンでパンを焼くと、おいしく素朴な風味と完璧にクリスピーなクラストが生まれます。この方法により、自家製パンがまったく新しいレベルに引き上げられ、どんな食事にもぴったりのおいしい一品になります。
バリエーション
- ガーリックハーブパン: 生地に、みじん切りにしたニンニクと、ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを加えます。
- チーズパン: 最初の発酵の前に、細かく刻んだチーズを混ぜ込みます。
- オリーブパン: 刻んだオリーブと少量のオリーブオイルを混ぜて地中海風に仕上げます。
- 全粒粉パン: より健康的な選択肢として、パン用小麦粉の半分を全粒小麦粉に置き換えます。
- シード入りパン: 焼く前に、形を整えた生地を種子（ゴマ、ケシ、亜麻）の混合物に転がします。
ペアリング
- オリーブオイルとバルサミコ酢をディップしてお召し上がりください。
- 温かいスープやシチューと一緒にお召し上がりください。
- 厳選したチーズやシャルキュトリーと合わせてお召し上がりください。
