導入
この気まぐれな、サバイバルにインスパイアされたレシピは、料理の創造性とストーリーテリングを探求する楽しい方法です。靴底や花の球根は一般的な材料ではありませんが、この冗談めいた料理は、グルメなセンスで苦難の料理を再考したものです (革の靴底や有毒な花の球根は実際には食べないでください!)。これは、ボリュームたっぷりで風味豊かなシチューに、本物の食べられる代替品を使用する概念的なレシピです。
材料
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「靴底」の代替品:
- 牛肉のブリスケットまたはチャック 1 ポンド (靴底のように見えるように薄くスライス)
- オリーブオイル大さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 塩コショウ少々
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「花の球根」の代替品:
- パールオニオンまたはエシャロット（皮をむいたもの）1カップ
- ニンニク 2片（みじん切り）
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追加材料:
- 中サイズのニンジン 2本（輪切り）
- セロリ 2本（みじん切り）
- 中サイズのジャガイモ 2 個（角切り）
- マッシュルーム 1カップ（スライス）
- 牛肉または野菜のスープ4カップ
- 赤ワイン 1カップ（オプション）
- 新鮮なタイム2本
- ベイリーフ 1枚
- 塩コショウ少々
- グリル用バター大さじ2杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
植物油を浸したナプキンを薪の下に敷いて、Arteflame グリルに火をつけます。平らなグリドルが中火になるまで、約 20 分間グリルを温めます。この温度は、焼いたり煮込んだりするのに最適です。
ステップ2：「靴底」を準備する
- 牛肉のスライスにスモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、コショウで味付けします。
- グリドルの中央付近にバターを塗り、強火で焼きます。
- 牛肉のスライスを両面、キャラメル色になり軽く焦げ目がつくまで、片面約 3 ～ 4 分ずつ焼きます。取り出して置いておきます。
ステップ3：「花の球根」と野菜を準備する
- グリドルの冷たい側で、さらに大さじ 1 杯のバターを溶かします。
- パールオニオンまたはエシャロット、ニンニク、ニンジン、セロリ、マッシュルームを柔らかくなり軽く茶色になるまで約 5 ～ 7 分間炒めます。
ステップ4：混ぜて煮る
- 焼いた牛肉のスライスとソテーした野菜を、Arteflame グリドルの外側の端にある鋳鉄製の鍋または大きなフライパンに移します。
- ジャガイモ、スープ、赤ワイン（使用する場合は）、タイム、月桂樹の葉を加えます。
- 牛肉が柔らかくなり、シチューが濃くなるまで、時々かき混ぜながら 45 ～ 60 分間弱火で煮込みます。
ステップ5：サーブする
シチューをボウルに注ぎ、新鮮なパセリを散らして飾ります。ディップ用に固めのパンを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 創造力を働かせよう: 「靴底」の代わりに牛肉または豚肉のスライスを使用し、「花の球根」の代わりに玉ねぎを使用すると、楽しく食べられるひねりが加わります。
- 煮込む時間: 長く煮込むほど、牛肉は柔らかくなり、風味も良くなります。
- ヒートゾーンArteflame の加熱ゾーンを活用して、ソテー、焼き付け、煮込みを同時に行います。
バリエーション
- ベジタリアンバージョン: 牛肉の代わりにポートベローやキングオイスターなどの栄養たっぷりのキノコを使い、野菜のスープを使います。
- スパイシーバージョン: 辛さにしたい場合は、赤唐辛子フレークまたはカイエンペッパーを加えます。
- ハーブツイスト: タイムと一緒にローズマリーやセージを加えます。
- スモーキーな風味: スモークソーセージを加えたり、スモークソルトを使用すると深みが増します。
- 根菜シチュー: ジャガイモの代わりにパースニップやカブを使うと、違った風味を楽しめます。
ペアリング
この想像力豊かなシチューは、グリルした職人のパンや軽いサラダと一緒にお召し上がりください。濃厚な赤ワインやボリュームのあるエールと合わせてお召し上がりください。
結論
インスピレーションは型破りかもしれませんが、このアルテフレーム シチューは創造性と適応力のおいしいお祭りです。楽しみのために料理をするときも、必要に迫られて料理するときも、このボリュームたっぷりのシチューは必ず満足させてくれます。
