Arteflame グリルで完璧に焼き上げた鶏もも肉

導入

Arteflame グリル用に最適化されたこの詳細なレシピで、ジューシーで風味豊かな鶏もも肉の秘密を解き明かしましょう。リバース シーリング法を使用すると、中央のグリル グレートで完璧に焼き目を付けて肉汁を閉じ込め、フラット コンロで仕上げてお好みの焼き加減に仕上げることができます。このガイドに従って、最高にジューシーでおいしい鶏もも肉をお楽しみください。

材料

• 骨付き、皮付き鶏もも肉 6 枚 (代替品: コストコの骨なし皮なしオーガニック鶏もも肉)
• 溶かしバター大さじ2杯
• オリーブオイル大さじ1杯
• 粗塩小さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 乾燥タイム小さじ1杯

説明書

1. 鶏もも肉を準備する:

   • 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。溶かしたバターとオリーブオイルを塗り、粗塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、乾燥タイムで味付けします。室温で 30 分間置いておきます。

2. グリルに火をつける:

   • Arteflame グリルを高温 (1,000°F 以上) に予熱して、グリルの準備をします。

3. 鶏もも肉を焼く:

   • 鶏もも肉を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、強火で焼きます。皮がカリカリに黄金色になるまで、約 3 ～ 4 分間焼きます。もも肉を裏返し、反対側もさらに 3 ～ 4 分間焼きます。

4. フラットトップで調理を終える:

   • 焼いた鶏もも肉をグリルの格子の周りの平らなトップのグリドルに移します。火力を中火に下げ、時々裏返しながら、内部温度が 165°F に達するまで約 20 ～ 25 分間調理を続けます。 鶏もも肉を切り開き、中心がまだピンク色であることを確認したら、グリルから取り出します。 取り出した後も調理が続きますので、焼きすぎにご注意ください。

5. 休息と奉仕:

   • 鶏もも肉をグリルから取り出し、10 分間休ませてからお召し上がりください。こうすることで肉汁が肉全体に行き渡り、いつでもジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

ヒント

• バター vs. オリーブオイル: バターは鶏もも肉にコクと風味を加え、オリーブオイルは皮をカリカリに仕上げます。
• 高温で焼く: Arteflame グリルの高熱を利用して完璧な焼き目をつけます。
• 均一な調理: 鶏もも肉をコンロのさまざまな熱ゾーンに移動させて、均等に火が通るようにします。

結論

Arteflame で鶏もも肉をグリルすると、高温での焼き付けと低温調理が組み合わさって風味と柔らかさが最大限に引き出され、比類のない体験ができます。このレシピでは、鶏もも肉が完璧に焼き上がり、ジューシーで風味豊かに仕上がります。 グリルから鶏もも肉を取り出すときに、真ん中がまだピンク色であることを確認してください。 こうすることで、美味しくジューシーな仕上がりになります。 重要なのは、Arteflame の中央のグリル格子の高熱で肉を焼くことです。 一度焼いたら、焼きすぎないように注意してください。

バリエーション

1. ハーブ風味の鶏もも肉:

   • 細かく刻んだローズマリー、タイム、パセリの混合物を調味料に加え、ハーブ風味のクラストを作ります。

2. ガーリックバターチキンもも肉:

   • 鶏もも肉を焼く最後の段階でニンニク風味のバターを塗り、風味豊かでおいしい味に仕上げます。

3. スパイシーチキンもも肉:

   • 砕いた赤唐辛子とスモークパプリカを調味料に加えると、スパイシーな味わいになります。

4. レモンハーブチキンもも肉:

   • レモン汁、レモンの皮、オリーブオイルを混ぜたものに鶏もも肉を漬け込むと、柑橘系のピリッとした味わいになります。

5. ハニーマスタードチキンもも肉:

   • グリルの最後の数分間に鶏もも肉にハニーマスタードのグレーズを塗り、甘酸っぱい仕上がりにします。

ベストペアリング

• 飲む冷やした白ワインまたは爽やかなアイスティーを一杯。
• 前菜: ビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ。
• デザート: 軽いレモンシャーベット、またはフルーツタルトのスライス。