アルテフレームグリルで焼いたレモンとニンニクのロティサリーハーブローストチキン
Arteflame グリルでロティサリー調理すると、ハーブローストチキンに驚くほど深い風味が加わります。ゆっくりと均一に調理することで、ジューシーで柔らかい肉と完璧にパリッとした皮が完成します。ロースト野菜と新鮮なサラダを添えたこの料理は、6 人家族のディナーに最適です。
Arteflame ロティサリーは、まさに「セットして忘れる」ものです。 鶏を乗せて時々チェックするだけで、毎回完璧に仕上がります。
材料
鶏肉の場合:
- 丸鶏 2羽（1羽あたり約4～5ポンド）
- オリーブオイル大さじ4杯
- コーシャーソルト大さじ2杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- レモン2個（4等分）
- ニンニク2個（横半分に切る）
- 新鮮なローズマリー 1束
- 新鮮なタイム 1束
- 新鮮なセージ 1束
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- パプリカ小さじ1杯
ロースト野菜の場合:
- 皮をむいて大きめの塊に切ったニンジン6本
- 皮をむいて大きめの塊に切ったジャガイモ6個
- 赤玉ねぎ 2個（くし形に切る）
- オリーブオイル大さじ3杯
- 塩コショウ少々
- 新鮮なローズマリーとタイム（飾り用）
サラダ用:
- ミックスグリーン6カップ（ルッコラ、ほうれん草、ロメインレタス）
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- きゅうり 1本（スライス）
- 赤玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- オリーブオイル 1/4カップ
- バルサミコ酢大さじ2杯
- 塩コショウ少々
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルにロティサリーアタッチメントを取り付けます。均一に調理できるよう、グリルを中強火、約 375°F (190°C) に予熱します。
2. 鶏を準備する
鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。鶏肉を大きなトレイに置きます。
小さなボウルに、オリーブオイル、コーシャーソルト、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを入れて混ぜます。鶏肉全体に混ぜ合わせたものを塗り、全体にまんべんなく行き渡るようにします。
各鶏肉の腹に、レモンの四分の一、ニンニクの半分、ローズマリー、タイム、セージのミックスを入れます。鶏肉をロティサリーの串に固定し、脚と羽をキッチンひもで縛って、均等に火が通るようにします。
3. 鶏をロティサリーで焼く
ロティサリー串を Arteflame グリルに置き、ロティサリー モーターを始動します。鶏肉をゆっくりと火にかけて、均等に回転させます。鶏肉を約 1.5 ～ 2 時間、またはももの最も厚い部分の内部温度が 165°F (74°C) に達するまで調理します。
ヒント： 串を上下に動かして実験してみるのもよいでしょう。 種を下に移動すると鶏の皮がよりカリカリになりますが、やりすぎには注意してください。
4.野菜を焼く
鶏肉を焼いている間に、野菜を準備します。中央のグリルを囲む平らな調理台に、にんじんの塊、じゃがいも、赤玉ねぎのくし切りを置きます。オリーブオイルをかけ、塩とコショウで味付けし、全体に行き渡るように混ぜます。
中火ゾーンで野菜をコンロの上に広げ、柔らかくなりカラメル色になるまで約 45 分間焼きます。均等に火が通るように時々裏返します。
5. サラダを作る
大きなサラダボウルに、ミックスグリーン、ミニトマト、キュウリのスライス、赤玉ねぎを入れます。小さなボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを入れて混ぜます。ドレッシングをサラダにかけて混ぜ合わせます。
6.鶏肉を切り分けて盛り付ける
鶏肉が焼けたら、ロティサリー串から慎重に取り出し、切り分ける前に約 10 分間休ませます。鶏肉を切り分け、大きな盛り付け皿に並べます。
切り分けた鶏肉をローストした野菜で囲み、新鮮なローズマリーとタイムの小枝で飾ります。ハーブでローストした鶏肉と野菜に、ミックスグリーンサラダを添えれば、家族全員で楽しめる完璧な食事になります。
最高の結果を得るためのヒント
- ロティサリー調理: 鶏肉が揺れるのを防ぎ、均一に調理されるように、ロティサリー串の上で鶏肉のバランスが均等であることを確認します。
- パリパリの皮: 鶏肉を回転させながら、鶏肉の肉汁を塗りつけると、皮がカリカリで風味豊かに仕上がります。
- 野菜のバリエーション: 芽キャベツ、パースニップ、ピーマンなどの他の野菜をコンロの上でローストするミックスに加えてもよいでしょう。
結論
Arteflame グリルでレモンとニンニクを添えたロティサリー ハーブ ロースト チキンは、6 人家族にぴったりの食事です。ロティサリーでゆっくり均等に調理することで、ジューシーで柔らかいチキンと完璧にパリッとした皮が出来上がります。ロースト野菜と新鮮なサラダが、バランスのとれたおいしい食事を作り出します。
バリエーション
- ハニーレモンロティサリーチキン: 調理の最後の 30 分間に、蜂蜜とレモン汁を混ぜて蜂蜜のグレーズを鶏肉に塗ります。
- スパイシーハーブロティサリーチキン: スパイシーな味わいにしたい場合は、調味料ミックスにカイエンペッパーまたはチリフレークを少し加えます。
- ガーリックとハーブのバターチキン: 鶏肉をローストチキン機で焼く前に、ハーブ入りバターを皮の下に塗り、風味とコクをプラスします。
- オレンジとタイムのロティサリーチキン: レモンの代わりにオレンジスライスを使い、タイムを使うと、柑橘系とハーブの異なる組み合わせが楽しめます。
- バルサミコ グレーズ ロティサリー チキン: 調理の最後の 15 分間に、鶏肉にバルサミコ酢のソースを塗り、甘酸っぱい仕上がりにします。
ベストペアリング
- 飲むシャルドネのようなさわやかな白ワインやピノ・ノワールのような軽めの赤ワインは、ローストチキンの風味とよく合います。
- サイドディッシュガーリックブレッドや軽いパスタサラダが食事によく合います。
- デザート: フルーツタルトや軽いレモンシャーベットで食事を甘く締めくくります。
