アルテフレームグリルで焼いたメスキートローストチキンもも肉
メスキートローストチキンもも肉 メスキート シーズニングを塗り、アルテフレームでグリルすることで、大胆でスモーキーな風味がたっぷりです。強火で鶏肉に美しい焦げ目をつけ、肉はジューシーで柔らかいままです。
材料：
- 骨付き皮付き鶏もも肉 6枚
- オリーブオイル大さじ2杯
- メスキート調味料大さじ2杯 （市販品または自家製、レシピは下記）
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1杯
- 塩コショウ少々
付け合わせ:
- 新鮮なコリアンダーまたはパセリ （オプション）
- ライムの輪切り （盛り付け用）
自家製メスキート調味料:
- スモークパプリカ大さじ1杯
- クミンパウダー大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- チリパウダー小さじ1杯
- カイエンペッパー 小さじ1/2（辛さ調整用）
- 塩コショウ少々
説明書：
ステップ1：鶏肉をマリネする
小さなボウルに、メスキート シーズニング、オリーブ オイル、スモーク パプリカ、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、クミン、塩、コショウを混ぜます。鶏もも肉にこの混合物をたっぷりと塗り、皮の下にシーズニングが行き渡るようにします。少なくとも 30 分間 (風味を増すには最長 4 時間) マリネします。
ステップ2：Arteflameグリルを点火する
積み重ねた薪の下に植物油を浸したナプキンを置いて、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。中央の格子で完璧な焼き目をつけ、外側の平らな上部で鶏肉を仕上げる穏やかな熱を提供します。
ステップ3：鶏もも肉を焼く
鶏もも肉を皮を下にして、熱した中央のグリルに置きます。片面を 6 ～ 8 分、または皮がカリッと黄金色になるまで焼きます。鶏肉を外側の冷たい平らな部分に移し、さらに 10 ～ 15 分、内部温度が 165°F (75°C) に達するまで調理を続けます。
ステップ4: 休ませて提供する
鶏もも肉をグリルから取り出し、5 分間休ませてからお召し上がりください。新鮮なコリアンダーまたはパセリを添え、ライムの輪切りを添えて、ピリッとした味わいをプラスしてください。
グリルのヒント:
- 皮をパリパリにする: 鶏もも肉を皮側を下にして強火で焼き始め、皮が完璧にカリカリになるようにします。
- 肉用温度計を使う: 鶏肉が完全に調理されジューシーになるように、鶏肉の内部温度が 165°F に達するようにします。
メスキートチキンもも肉の5つの味のバリエーション
- スパイシーメスキートチキン: 辛さを増したい場合は、調味料にカイエンペッパー小さじ1杯を加えます。
- ハニーメスキートチキン: 鶏肉を焼く最後の数分間にハチミツを塗り、甘くてスモーキーな風味を加えます。
- シトラスメスキートチキン: 鮮やかな柑橘系の風味を出すには、ライムまたはレモンの皮を 1 個分マリネに加えます。
- メスキートBBQチキン: メスキート燻製バーベキュー風味にするには、グリルの最後の 5 分間に、お好みのバーベキュー ソースを鶏肉に塗ります。
- ガーリックハーブメスキートチキン: マリネに、刻んだ新鮮なハーブ（ローズマリー、タイム）大さじ 2 杯とニンニクのみじん切りを加えて、ハーブの風味を加えます。
のために メスキートローストチキンもも肉スモーキーで大胆な風味の料理を引き立てる、素晴らしい組み合わせをいくつかご紹介します。
1. 焼きとうもろこし
- なぜそれが機能するのか: グリルしたトウモロコシの自然な甘みが、鶏肉のスモーキーなメスキートの風味を引き立て、焦げたジューシーな食感を加えます。
2. コリアンダーライムライス
- なぜそれが機能するのか: 軽くて風味豊かなライスに新鮮なコリアンダーとライムジュースを添えると、風味豊かでスモーキーな鶏もも肉に明るさとバランスが生まれます。
3. ローストサツマイモ
- なぜそれが機能するのかローストしたサツマイモの自然な甘みが、メスキート調味料のスパイスとスモーキーな風味と美しく調和します。
4. グリルしたアスパラガス
- なぜそれが機能するのか: グリルしたアスパラガスは、ほんのり苦味とシャキシャキとした食感が加わり、濃厚でスモーキーなチキンとよく合います。
5. 黒豆とコーンのサラダ
- なぜそれが機能するのか黒豆、トウモロコシ、ピーマン、柑橘系のビネグレットソースで作ったさわやかなサラダは、スパイスの効いたチキンに涼しさと新鮮なコントラストを加えます。
6. メキシコのストリートコーン（エロテ）
- なぜそれが機能するのかクリーミーで酸味があり、ほんのりスパイシーなメキシカンストリートコーンは、メスキートチキンのスモーキーな風味と完璧にマッチします。
7. クリーミーコールスロー
- なぜそれが機能するのか: カリカリでクリーミーなコールスローが食事に爽やかな要素を加え、鶏肉の濃厚な味付けとバランスを取ります。
8. ハラペーニョコーンブレッド
- なぜそれが機能するのかコーンブレッドの甘さとハラペーニョのほんのりとした辛さが、チキンのスモーキーな風味を引き立て、柔らかくサクサクとした食感を生み出します。
9. ズッキーニとピーマンのグリル
- なぜそれが機能するのか軽く焦げたズッキーニとピーマンは、濃厚でスパイシーなチキンとよく合う、新鮮でヘルシーなサイドディッシュです。
10. ポテトサラダ
- なぜそれが機能するのか: クラシックなクリーミーなポテトサラダは、テーブルに豊かさと心地よさをもたらし、スモーキーでスパイシーなチキンとよく合います。
これらのサイドディッシュはメスキートの風味を引き立て、バランスのとれた風味豊かな食事を提供します。
