完璧にマリネされたグリルチキンのレシピ
導入
この風味豊かなマリネでグリルチキンの味をグレードアップさせましょう。一口ごとにジューシーで柔らかい味が楽しめます。夏のバーベキューの準備でも、平日の夕食の準備でも、このレシピはシンプルな材料を組み合わせて、鶏肉に深く浸透し、風味豊かなおいしさを何層にも加えるマリネを作ります。Arteflame グリルを使えば、外側は完璧に焼き目をつけ、内側はしっとりと風味豊かに仕上げることができます。
材料
- 骨なし皮なし鶏胸肉 4枚
- オリーブオイル 1/4カップ
- 醤油 1/4カップ
- レモン汁大さじ2杯
- ニンニク3片（みじん切り）
- 蜂蜜大さじ1杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2
- 乾燥オレガノ小さじ1/2杯
- 乾燥タイム小さじ1/2杯
説明書
1. マリネを準備する
中くらいのボウルに、オリーブオイル、醤油、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、蜂蜜、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、黒コショウ、塩、オレガノ、タイムを入れてよく混ざるまで混ぜます。
2. 鶏肉をマリネする
鶏の胸肉を、大きめの再封可能なビニール袋か浅い皿に入れます。鶏肉にマリネ液を注ぎ、すべての部位がマリネ液に完全に浸るようにします。袋を密封するか皿に覆い、少なくとも 2 時間、または風味を最大限に引き出すために一晩冷蔵庫に入れます。
3. グリルに火をつける
Arteflame グリルを準備するには、植物油を染み込ませた紙ナプキンをグリルに置き、その上に薪を積み、グリルに火をつけます。平らな調理台が理想的なグリル温度に達するまで、約 20 分間加熱します。
4. 鶏肉を焼く
鶏肉をマリネから取り出し、余分なマリネ液を落とします。グリルの平らな調理台の上に鶏肉を置きます。これは、火が燃え上がることなく均一に調理するのに最適です。鶏肉を片面 6 ～ 7 分、または内部温度が 165°F に達するまで調理します。鶏肉の外側は美しく均一に焼き目がつくはずです。
5. 休憩して奉仕する
焼き上がったら、グリルから鶏肉を取り出し、5 分間休ませます。こうすることで肉汁が再分配され、一口ごとに柔らかくなります。お好みの付け合わせを添えて鶏肉をお召し上がりください。
ヒント
- マリネの時間: 最高の風味を得るには、鶏肉を少なくとも 4 時間マリネしますが、一晩マリネするのが理想的です。
- 焼き加減を確認する: 安全に食べられるよう、肉用温度計を使用して鶏肉の内部温度が 165°F に達していることを確認します。
- ストレージ残ったグリルチキンは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
結論
このマリネしたグリルチキンは、どんな食事でも確実に感動を与えることができます。マリネによりチキンに深みのある豊かな風味が染み込み、Arteflame グリルにより毎回完璧に調理されます。
レシピのバリエーション
- 柑橘ハーブマリネチキン: 醤油をオレンジジュースに替え、新鮮なバジルとパセリを加えると、軽い柑橘系の風味になります。
- スパイシーチポトレマリネチキン: アドボソースのチポトレとクミンをマリネに加えると、スモーキーでスパイシーな味わいになります。
- アジア風マリネチキン: 醤油、生姜、ニンニク、ごま油を使って旨味たっぷりのマリネを作ります。
- ギリシャヨーグルトマリネチキン: オリーブオイルの代わりにギリシャヨーグルトを使い、レモンの皮とディルを加えると、クリーミーで酸味のあるマリネができます。
- バルサミコハニーマリネチキン: レモン汁をバルサミコ酢に置き換え、蜂蜜を増やすと甘酸っぱい味わいになります。
ペアリング
- ワインソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワインは、マリネの鮮やかな風味とよく合います。
- サイドディッシュグリル野菜や新鮮なガーデンサラダは、鶏肉の豊かな風味を引き立てます。
- デザートレモンシャーベットのような軽くてフルーティーなデザートは、この食事のさわやかな締めくくりになります。
