アルテフレームグリルのホットウィング
Arteflame で完璧に焼き上げたこの激辛ホットウィングで、次のバーベキューにスパイスを効かせましょう。このウィングはサクサクでジューシー、そしてパンチの効いたスパイシーなホットソースで和えられています。Arteflame で焼くことで、焦げる心配なく均一に焼き目がつき、最高にサクサクのホットウィングが完成します。
材料
- 鶏の手羽先8本
- 植物油または溶かしバター小さじ3杯
- 塩、コショウ、お好みで
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- ホットウィングソース:
- ホットソース 1/2 カップ (Frank's RedHot やお好みのスパイシーなブランドなど)
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 白酢大さじ1杯
- ウスターソース 小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1/2（辛さはお好みで調整してください）
- スモークパプリカ ¼ tsp.（オプション、深みを増したい場合）
オプション:
- セロリスティックとランチドレッシングまたはブルーチーズドレッシングを添える
準備
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルに火をつけます。グリルに植物油を染み込ませた紙ナプキンを置き、その上に薪を積み上げて火をつけます。グリルを約 20 分間予熱します。中央のグリル グレートは非常に熱くなり、手羽を焼くのに最適です。また、その周囲の平らな調理台は、仕上げに均一な熱を提供します。
ステップ2：手羽先を準備する
鶏の手羽を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ると、カリカリに仕上がります。大きなボウルに、手羽、植物油（または溶かしバター）、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを入れます。手羽に油が均等に絡むまで混ぜます。
ステップ3：ホットウィングソースを準備する
グリルが温まる間に、ホットウィングソースを準備します。ボウルに、ホットソース、溶かしバター、ホワイトビネガー、ウスターソース、カイエンペッパー、スモークパプリカ（使用する場合は）を入れて混ぜます。カイエンペッパーでお好みの辛さに調整します。ソースは置いておきます。
ステップ4：手羽を焼く
Arteflame が熱くなったら、平らな調理台の表面に油を薄く塗り、手羽がくっつかないようにします。手羽をグリドルの上に置き、中央に近い方が火力が強いです。焦げないように慎重に裏返しながら、片面 4 ～ 5 分ずつ焼きます。
さらにカリカリに仕上げるには、中央のグリルの格子で手羽を数分間焼いた後、平らな調理台に移して調理を仕上げます。調理の最後の数分で、新鮮で熱い手羽ソースを手羽に塗り、風味を増します。
ステップ5：カリカリに焼く
手羽先を約 10 ～ 12 分間、黄金色にカリカリになるまで焼きます。Arteflame の加熱ゾーンを使用して手羽先を均等に焼き、必要に応じて平らな調理台の冷たい部分に移動します。手羽先の内部温度は 165°F に達するはずです。
ステップ6：ホットソースを混ぜる
手羽が完全に焼けたら、グリルから取り出し、熱いうちにすぐに熱い手羽ソースに絡めます。こうすることで、ソースが手羽に絡まり、風味を吸収しやすくなります。
ステップ7: サーブする
熱々のウィングにセロリスティックを添え、辛さを和らげるためにランチドレッシングまたはブルーチーズドレッシングを添えてください。スパイシーな風味が絶妙な、サクサクジューシーなウィングをお楽しみください。
プロのヒント
- 熱制御: Arteflame のさまざまな加熱ゾーンで翼を動かして、焼きすぎたり焦げたりすることなく均一に調理します。
- 追加ソース: ホットソースを少し残しておき、食べる直前にもう一度手羽に絡めて、よりスパイシーな風味を楽しみましょう。
- 休息期間: 調理後は、肉汁が落ち着くように、またソースが染み込むように、手羽を数分間放置します。
結論
Arteflame グリルで焼いたホット ウィングは、サクサクとした食感と、スパイシーで濃厚な風味が完璧に融合しています。試合の日の軽食として、またはスパイシーなバーベキューのおやつとしてお出しする場合でも、このウィングは、そのピリッとした辛さとジューシーな仕上がりで、きっと感動を与えてくれるでしょう。
レシピのバリエーション
1. 甘くてスパイシーなホットウィング
ホットソースに蜂蜜を加えると、甘さと辛さのバランスが取れます。
2. エクストラファイアーホットウィング
カイエンペッパーを2倍にし、ゴーストペッパーソースを少し加えると、激辛のウィングが完成します。
3. スモーキーホットウィング
チポトレパウダーをソースに混ぜると、スモーキーでスパイシーな風味が生まれます。
4. ガーリックホットウィング
ホットソースにガーリックパウダーと新鮮なみじん切りのニンニクを追加すると、ニンニクが効いたホットウィングが完成します。
5. ハニーマスタードホットウィング
ホットソースにハチミツとマスタードを混ぜて、定番のホットウィングにピリッとしたスパイシーな味を加えましょう。
ベストペアリング
- にんじんとセロリのスティック: クールクランチが手羽の辛さを和らげます。
- スイートポテトフライ: ほんのり甘みのあるサクサクのフライドポテトは、スパイシーなウィングとよく合います。
- 焼きとうもろこし: 甘く焦げたトウモロコシが、手羽の濃厚な風味とよく合います。
