アーティフレームで焼いたココナッツシュリンプ、スパイシーマンゴーディップソース添え
Arteflame グリルで調理すれば、ココナッツ シュリンプの味がさらにレベルアップします。Arteflame の高温で均一な熱により、エビの皮は黄金色に焼け、中身はジューシーなままです。スパイシーなマンゴー ディップ ソースを添えたこの料理は、きっと感動を与えるトロピカルな逸品です。
材料
エビの場合:
- 殻をむき、背わたを取り除いた尾付きの大エビ1ポンド
- 中力小麦粉 1カップ
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 大きな卵2個
- パン粉 1カップ
- 細かく刻んだ甘いココナッツ 1カップ
- コーンスターチ 1/4カップ
- バター大さじ4（グリル用）
スパイシーマンゴーディップソースの場合：
- 熟したマンゴー1個（皮をむいて角切りにする）
- マヨネーズ 1/4カップ
- 蜂蜜大さじ1杯
- ライムジュース大さじ1杯
- シラチャソースまたはホットソース小さじ1杯（お好みで調整してください）
- 塩コショウ少々
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルを点火し、平らな調理面が均等に熱くなるようにします。外側の平らな面は中温で、衣を焦がさずにエビを完璧な黄金色に調理するのに最適です。
2. ディップソースを作る
ミキサーまたはフードプロセッサーで、角切りマンゴー、マヨネーズ、蜂蜜、ライムジュース、シラチャソースを混ぜ合わせます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。塩とコショウで味を整えます。食べる準備ができるまでソースを冷蔵庫で冷やします。
3. エビにパン粉を付ける
ペーパータオルでエビを軽くたたいて水分を取ります。3 つの浅い皿を用意してパン粉をつける準備をします。最初の皿に小麦粉、塩、黒コショウ、スモークパプリカを混ぜます。2 番目の皿に卵を泡立てます。3 番目の皿にパン粉、ココナッツの細切り、コーンスターチを混ぜます。
エビを小麦粉に浸し、余分な粉を払い落とし、溶き卵に浸し、最後にココナッツとパン粉の混合物でコーティングします。コーティングがエビにしっかりと付着するように押し付けます。
4. エビを焼く
Arteflame グリルの平らなコンロにバターを大さじ数杯置きます。バターが溶けてジュージュー音がしたら、パン粉をつけたエビをコンロに並べます。エビが黄金色にカリカリになるまで、片面 2 ～ 3 分ずつ焼きます。グリルからの均一な熱により、エビは完璧な外見になり、中は柔らかいままです。
5. サーブする
グリルしたココナッツシュリンプを盛り付け皿に移し、ライムの輪切りと新鮮なコリアンダーを添えます。スパイシーなマンゴーディップソースを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 均一な調理: エビが焦げないように注意深く見守ってください。均一な黄金色を保つために、コンロ上の位置を調整してください。
- バター代替品: お好みで、グリルには煙点の高い澄ましバター（ギー）を使用してください。
- エクストラクリスピーシュリンプ: 卵とココナッツとパン粉の混合物にエビを2度漬けすると、より厚く、カリカリした皮になります。
結論
Arteflame グリルでココナッツ シュリンプを調理すると、外側はカリカリ、内側はジューシーな仕上がりになります。スパイシーなマンゴー ディップ ソースを添えたこの料理は、屋外での調理にトロピカルな味をもたらします。おもてなしや自分への特別なご褒美に最適です。
バリエーション
- チリライムココナッツシュリンプ: チリパウダーとライムの皮を小麦粉の混合物に加えると、風味が増します。
- トロピカルパイナップルシュリンプ: ディップソースのマンゴーの代わりにパイナップルを使うと、より甘い味になります。
- ココナッツアーモンドシュリンプ: 細かく刻んだアーモンドをパン粉に加えると、食感が増します。
- ココナッツシュリンプ串: ひっくり返して盛り付けやすいように、焼く前にエビを串に刺しておきます。
- ココナッツシュリンプタコス: グリルしたエビを柔らかいトルティーヤに包み、アボカド、千切りキャベツ、マンゴーソースをかけてお召し上がりください。
ペアリング
- 側: グリルしたアスパラガスまたは新鮮なトロピカルフルーツサラダを添えてお召し上がりください。
- 飲む冷やしたソーヴィニヨン・ブランやココナッツ・モヒートがこの料理によく合います。
- デザート: グリルしたパイナップルスライスまたはココナッツシャーベットを添えて仕上げます。
