焼きヤシのハートサラダ、柑橘類のビネグレット添え

このグリルドパームハートサラダは、どんな食事にもぴったりの軽くてさわやかな一品です。柔らかい食感とマイルドな風味で知られるパームハートを、アルテフレームでグリルしてスモーキーな深みを加えています。新鮮な野菜とピリッとした柑橘系のビネグレットソースを合わせたこのサラダは、エレガントで簡単に作れます。

材料

サラダ用:

• パームハート1缶（14オンス）を水切りし、1/2インチの輪切りにする
• ミックスサラダグリーン（ルッコラ、ほうれん草、ロメインレタスなど）4カップ
• アボカド 1 個（スライス）
• ミニトマト 1/2カップ（半分に切る）
• 赤玉ねぎ 1/4カップ（薄切り）
• 砕いたフェタチーズ 1/4カップ（オプション）
• ブラッシング用オリーブオイル
• 塩コショウ少々

シトラスビネグレットソースの場合:

• オリーブオイル 1/4カップ
• 新鮮なオレンジジュース大さじ2杯
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• ディジョンマスタード小さじ1杯
• 蜂蜜またはメープルシロップ小さじ1杯
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 塩コショウ少々

説明書

1. Arteflameグリルを予熱する

Arteflame グリルを点火し、平らな調理台を中火にします。熱が均等に分散されるため、ヤシの芯が焦げることなく、スモーキーな焼き色をつけることができます。

2. パームハートをグリルする

1. ヤシの芯のスライスにオリーブオイルを塗り、塩とコショウで味付けします。
2. スライスを直接平らな調理台の上に置き、片面を 2 ～ 3 分、またはきれいな焼き目がつき、少しキャラメル色になるまで焼きます。
3. グリルから取り出し、少し冷めるまで置いておきます。

3. シトラスビネグレットソースを作る

1. 小さなボウルにオリーブオイル、オレンジジュース、レモンジュース、ディジョンマスタード、ハチミツ、ニンニクのみじん切り、塩、コショウを入れてよく混ざるまで混ぜます。
2. 味をみて調味料を調整し、置いておきます。

4. サラダを盛り付ける

1. 大きめのサラダボウルに、ミックスグリーン野菜、チェリートマト、赤玉ねぎ、アボカドのスライスを入れて混ぜます。
2. 焼いたヤシの心をサラダに加えます。
3. サラダに柑橘類のビネグレットソースをかけ、全体に軽く絡めます。
4. お好みで砕いたフェタチーズをトッピングしてください。

5. サーブする

サラダは、さっぱりとしたサイドディッシュまたは軽いメインコースとしてすぐにお召し上がりください。

ペアリング

• 飲むソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン、またはレモンスライスを入れたスパークリングウォーターと合わせてお召し上がりください。
• 側: グリルしたチキンやエビと一緒に食べると、よりボリュームのある食事になります。
• デザート: 柑橘系のシャーベットや新鮮なフルーツなどの軽いデザートで締めくくります。

ヒント

• ビーガンにする: フェタチーズを省くか、ビーガンチーズの代替品に置き換えます。
• エクストラフレーバー: 柑橘系のビネグレットソースに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、少し辛くなります。
• バラエティ: ケールやクレソンなどのさまざまな緑の野菜を試して、食感と風味を増してみましょう。

結論

グリルしたパームハートのサラダとシトラス ビネグレットは、パームハートの独特の食感を引き立てる、爽やかで風味豊かな一品です。グリル加工によりほのかなスモーキーさが加わり、ピリッとしたビネグレットと新鮮な野菜と見事に調和します。サイド ディッシュや軽いメイン コースとして最適なこのサラダは、健康的でおいしい食事を楽しむのに最適です。