ガーリックバター添えグリルドビダリアオニオンブロッサム
グリルしたビダリアオニオンの花は、甘くて風味豊かな料理で、どんな機会にもぴったりです。マイルドで甘い味で知られるビダリアオニオンを美しい花の形に切り、風味豊かなガーリックバターを塗り、柔らかくカラメル色になるまでグリルします。このレシピは、見た目と味でゲストを感動させる素晴らしいサイドディッシュまたは前菜です。
材料
- 大きなビダリアオニオン4個
- 無塩バター 1/4カップ（溶かしたもの）
- ニンニク3片（みじん切り）
- 新鮮なタイムの葉 小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- オリーブオイル大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 飾り用の新鮮なパセリ（オプション）
説明書
1. 玉ねぎを準備する
- ビダリアタマネギの皮をむき、根元を少し切り落とします。タマネギをまとめるために芯はそのままにしておくように注意してください。
- タマネギを4つに切ります。根元まで切らずに下向きにスライスします。次に、4つに切った部分の間にさらに切り込みを入れて、8つの部分に分けます。タマネギは少し開いて、花のような形になります。
2. ガーリックバターを作る
- 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、新鮮なタイム、スモークパプリカ、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせます。
3. Arteflameグリルを予熱する
Arteflame グリルを点火し、平らな調理台を中火にします。熱が均等に分散されるため、玉ねぎが均等に調理され、カラメル化がうまく進みます。
4. 玉ねぎの花をグリルする
- 玉ねぎの花にオリーブオイルをたっぷりと塗り、層の間にオイルが行き渡るようにします。
- 玉ねぎを平らな調理台の上に根元を下にして直接置きます。玉ねぎが柔らかくなり、端が少し焦げるまで、ガーリックバターを時々塗りながら、約 10 ～ 12 分間グリルします。
5. サーブする
- グリルしたビダリアオニオンの花をグリルから取り出し、盛り付け皿に移します。
- 残ったガーリックバターをかけて、お好みで新鮮なパセリを添えてください。
ペアリング
- 飲むシャルドネのようなすっきりとした白ワインやライトラガーと合わせてお召し上がりください。
- 側: グリルしたステーキ、チキン、ポークと一緒に、または野菜の盛り合わせの一部としてお召し上がりください。
- デザート: 焼き桃やシンプルなシャーベットなどの軽いデザートをお楽しみください。
ヒント
- スパイシーに: スパイシーな味わいにしたい場合は、ガーリックバターにカイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
- エクストラフレーバー: 食べる直前にパルメザンチーズをすりおろしてトッピングすると、風味がさらに増します。
- 完璧な花: 玉ねぎが思ったほど開かない場合は、指で層をそっと広げて開きやすくします。
結論
ガーリックバターを添えたグリルしたビダリアオニオンブロッサムは、ビダリアオニオンの自然な甘さを引き出した、見た目も美しく美味しい一品です。グリルのスモーキーな風味と濃厚なガーリックバターが組み合わさったこのオニオンブロッサムは、どんな食事にもぴったりです。サイドディッシュとしても前菜としても、このレシピは次回の集まりで大ヒット間違いなしです。
