アルテフレームグリルのバッファロー風ウィング
Arteflame グリルで、カリカリでジューシーなバッファロー風ウィングを作りましょう。このウィングは、クラシックなスパイシーなバッファローソースで和えられ、完璧に焼き上げられます。Arteflame で調理すると、熱が均等に分散されるため、焦げることなく、魅力的なカリカリ感が得られます。試合の日や屋外での集まりに最適です。
材料
- 鶏の手羽先8本
- 植物油または溶かしバター小さじ3杯
- 塩、コショウ、お好みで
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- バッファローソース:
- ホットソース 1/2カップ（フランクスレッドホットなど）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 白酢大さじ1杯
- ウスターソース 小さじ1杯
- カイエンペッパー 小さじ1/4（辛さを増したい場合、オプション）
オプション:
- セロリスティックとブルーチーズドレッシングを添える
準備
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを準備します。植物油を染み込ませた紙ナプキンの上に薪を積み、火をつけ、グリルを約 20 分間予熱します。グリルの中央の格子は焦げ目がつくほど熱くなり、その周囲の平らな調理台で均等に調理できます。
ステップ2：チキンウィングを準備する
鶏の手羽を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切って、カリカリになるようにします。大きなボウルかビニール袋に、植物油、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを入れ、手羽に均等に油がまぶされるように混ぜます。
ステップ3：バッファローソースを作る
グリルが温まっている間に、バッファローソースを準備します。小さなボウルに、ホットソース、溶かしたバター、白酢、ウスターソース、カイエンペッパー（使用する場合は）を入れて混ぜます。置いておきます。
ステップ4：手羽を焼く
Arteflame が熱くなったら、くっつかないように平らな調理台に油を薄く塗ります。手羽をグリドルに置き、中央に近づけると熱が高くなります。手羽を片面 4 ～ 5 分ずつ焼き、焦げ付かないように慎重に裏返します。
さらにカリッと仕上げたい場合は、中央のグリルの格子で手羽先を軽く焼いてから、平らな調理台に移して調理を仕上げます。グリルの最後の数分間に新鮮なバッファローソースを手羽先に塗り、風味を高めます。
ステップ5：完璧に調理する
手羽先が黄金色にカリカリになり、内部温度が 165°F に達するまでグリルします。手羽先を平らな調理台のさまざまな熱ゾーンに動かして、均等に火が通り、焦げすぎないようにします。
ステップ6：バッファローソースを混ぜる
手羽が完全に焼けたら、グリルから取り出してすぐにバッファローソースに絡めます。熱によってソースが手羽に完璧に絡まります。
ステップ7: サーブする
バッファロー スタイルのウィングにセロリ スティックを添え、ディップ用のブルー チーズ ドレッシングを添えてお召し上がりください。グリルのカリカリとした食感とスパイシーでピリッとした風味をお楽しみください。
プロのヒント
- リバースシーア法: 最初に中央の格子で手羽を焼き、次に平らなグリドルで仕上げて、均等にカリカリに仕上げます。
- ソースチップ: グリルでソースが焦げるのを防ぐために、グリルした後は必ず新鮮なソースに手羽先を絡めてください。
- 熱制御: Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを使用して、焦げずに均一に調理します。
結論
Arteflame グリルで調理されたバッファロー スタイルのウィングは、サクサク感、ジューシーな肉、バッファロー ソースのピリッとした辛さが完璧なバランスで味わえます。Arteflame でグリルすると、特徴的な焼き目がついた均一な調理が保証されるため、次の屋外での集まりではぜひ試していただきたい一品です。
レシピのバリエーション
1. マイルドバッファローウィング
カイエンペッパーを減らして、ソースにバターを多めに混ぜると、よりマイルドでクリーミーな味になります。
2. ハニーバッファローウィング
バッファローソースに蜂蜜大さじ 2 杯を加えると、甘くてスパイシーな味わいになります。
3. ガーリックパルメザンバッファローウィング
手羽先をバッファローソースで和え、すりおろしたパルメザンチーズとみじん切りにしたニンニクを振りかけて、風味豊かでおいしい味に仕上げます。
4. スパイシーバッファローウィング
カイエンペッパーを増やし、シラチャソースを少々加えると、さらに辛味が増します。
5. スモーキーバッファローウィング
スモーキーでスパイシーな風味を出すには、スモークパプリカを小さじ1杯、バッファローソースに混ぜます。
ベストペアリング
- セロリスティック: 辛さを和らげる、ひんやりとしたサクサクとしたサイドディッシュ。
- 焼きトウモロコシ: 甘く焦げたトウモロコシが、濃厚なバッファローの風味を引き立てます。
- スイートポテトフライ: サクサクとした甘いフライドポテトとスパイシーなウィングのコントラストが美しいです。
