アルテフレームグリルのスパイシーココナッツグリルチキン
導入：
スパイシーなココナッツのグリルチキンは、トロピカルな風味とほんのりとした辛さがあふれる一品です。新鮮なスパイスが入ったクリーミーなココナッツのマリネがチキンにリッチで風味豊かな味を与え、アルテフレームのグリルの高温が完璧な焦げ目とジューシーな食感を生み出します。この料理は夏のバーベキューや平日の夕食に最適です。ココナッツミルクがチキンを柔らかくしながら水分を閉じ込め、グリルが一口ごとにおいしいスモーキーな風味を加えます。
材料：
- 骨なし皮なし鶏もも肉（または胸肉）4枚
- ココナッツミルク 1缶（13.5オンス）
- レッドカレーペースト大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 生姜（すりおろしたもの）大さじ1杯
- 醤油大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- ライム 1 個（果汁と皮）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1～2杯（辛さは調整してください）
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
- 新鮮なコリアンダー（飾り用）
オプションのサイドメニュー:
- グリルしたマンゴースライス
- ココナッツライス
- グリル野菜（ズッキーニ、ピーマン）
説明書：
1. Arteflame グリルに火をつける:
Arteflame グリルに火をつけるには、3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの中に置きます。上に薪を積み重ねて火をつけます。コンロがグリルの準備ができるまで、グリルを 20 分間加熱します。
2. マリネを作る:
大きめのボウルに、ココナッツミルク、レッドカレーペースト、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、醤油、蜂蜜、ライムジュース、ライムの皮、チリフレークを入れて混ぜます。ほんのりとした辛さとトロピカルな甘さが感じられる、濃厚で風味豊かなマリネが出来上がります。
3. 鶏肉をマリネする:
鶏もも肉をマリネ液に加え、全体にマリネ液が行き渡るようにします。少なくとも 30 分間マリネしますが、最良の結果を得るには冷蔵庫で 2 ～ 4 時間マリネします。
4. 鶏肉を焼く:
鶏肉をマリネから取り出し、余分なマリネ液を落とします。鶏もも肉を Arteflame グリルの中央の格子の熱い部分に置き、両面を 3 ～ 4 分ずつ焼きます。焼き目がついたら、鶏肉を平らな調理台に移して、均等に火を通します。時々裏返しながら、鶏肉の内部温度が 165°F になるまでさらに 6 ～ 8 分焼きます。
5. 盛り付ける:
鶏肉をグリルから取り出し、5分間休ませます。新鮮なコリアンダーを添え、ライムの輪切りを添えて、さらに鮮やかに仕上げます。
ヒント:
- 熱のバランスをとる: 辛さの許容度に応じて、赤唐辛子フレークの量を調整してください。
- 長くマリネする: より深い味わいにするには、鶏肉を一晩マリネします。
- 両面を合わせて焼く: フラットなコンロで野菜やマンゴーなどの果物をグリルしてトロピカルなサイドディッシュを作ります。
バリエーション:
- マイルドココナッツチキンマイルドでクリーミーなバージョンにするには、赤唐辛子フレークを省きます。
- 超スパイシーココナッツチキン: 辛さを増したい場合は、新鮮な刻んだタイ唐辛子またはレッドカレーペーストを追加します。
- カレーココナッツチキン串: 鶏肉を塊に切り、串に刺してから焼くと、見た目も楽しくなります。
- ココナッツチキンラップ: グリルしたチキンをスライスし、アボカド、レタス、ライムクレマと一緒に柔らかいトルティーヤに盛り付けます。
- ココナッツBBQチキン: マリネにバーベキューソースを混ぜると、甘くてスパイシーなココナッツバーベキュー風味になります。
ベストペアリング:
- ココナッツライス: トロピカルな味わいを引き立てる、シンプルでふわふわのサイドディッシュ。
- グリルしたマンゴーまたはパイナップル: スパイシーなチキンにキャラメルの甘いコントラストを加えます。
- 焼きトウモロコシ: スモーキーな風味がココナッツマリネのコクと完璧にマッチします。
- 冷たいビール: ライトラガーや爽やかなペールエールは暑さを和らげ、風味のバランスを整えます。
