アルテフレームで焼いた甘辛チキン
導入
この甘くてスパイシーなグリルチキンのレシピは、辛さと甘さの完璧なバランスを組み合わせ、きっと感動を与えるおいしい料理を作り出します。Arteflame グリルはチキンにスモーキーな深みを加え、カラメル化したグレーズは美しくてねっとりとした仕上がりを提供します。大勢の人のために料理する場合でも、家族のディナーの場合でも、このレシピはすぐにお気に入りになるでしょう。甘くてスパイシーなマリネは風味を閉じ込め、いつでもジューシーで柔らかいチキンを保証します。
材料
- 鶏の胸肉またはもも肉 4枚（骨付きまたは骨なし）
- 蜂蜜 1/4カップ
- 醤油大さじ2杯
- シラチャソースまたはお好みのホットソース大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ2杯
- ニンニク4片（みじん切り）
- スモークパプリカ小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- すりおろした生姜小さじ1杯（オプション、風味を増したい場合）
- 新鮮なコリアンダーまたはネギ（飾り用）
説明書
1. マリネを準備する
中くらいのボウルに、蜂蜜、醤油、シラチャソース、アップルサイダービネガー、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、クミンパウダー、黒コショウ、塩、すりおろした生姜（使用する場合は）を入れてよく混ぜます。
2. 鶏肉をマリネする
鶏肉を大きめの再封可能なビニール袋か浅い皿に入れます。鶏肉にマリネ液を注ぎ、全体にマリネ液が行き渡るようにします。袋を密封するか皿に蓋をして、少なくとも 1 時間、より深い風味を出すには最長 8 時間冷蔵します。
3. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを始めるには、まず、植物油を染み込ませた紙ナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げて火をつけます。平らな調理台が熱くなり、グリルの準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
4. 鶏肉を焼く
鶏肉をマリネから取り出し、余分なマリネを落とします。Arteflame グリルの平らなコンロの上に鶏肉を置きます。厚さに応じて、片面 5 ～ 7 分ずつ、内部温度が 165°F に達するまで焼きます。鶏肉が焼けるにつれて、マリネがカラメル化し、ねっとりとした風味豊かな艶が生まれます。調理が速すぎる場合は、コンロの冷たい端に鶏肉を移動できます。
5. 休憩して奉仕する
鶏肉に火が通ったら、グリルから取り出して数分間休ませます。こうすることで肉汁が再分配され、鶏肉が柔らかくジューシーな状態になります。新鮮なコリアンダーまたは青ネギを添えて、お好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。
ヒント
- カラメル化: マリネ液の蜂蜜はすぐにカラメル化しますので、焦げ付かないように鶏肉を注意深く見守ってください。必要に応じてグリルの位置を調整してください。
- マリネの時間: 風味を最大限に引き出すには、鶏肉を数時間マリネしますが、時間がない場合には 30 分でも風味を十分に引き出すことができます。
- 辛さレベル: 辛さの好みに合わせてシラチャソースの量を調整してください。辛さを増したい場合は、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えることもできます。
結論
Arteflame グリルで作るこの甘くてスパイシーなグリルチキンのレシピは、味覚を刺激する完璧な味のブレンドです。ハチミツ、シラチャ、スモーキーなスパイスの組み合わせが、チキンの自然な風味を引き立てるおいしいグレーズを作り出します。メインコースとして、またはスライスしてサラダやラップとしてお出ししても、この料理は用途が広く、満足感があります。
レシピのバリエーション
- 甘辛チキンウィング: 同じマリネを鶏の手羽にも使用し、カリカリにキャラメル色になるまでグリルします。
- 柑橘風味のチキン: オレンジまたはライムの果汁と皮をマリネに加えると、柑橘系の風味が加わります。
- メープルチポトレチキン: 蜂蜜をメープルシロップに、シラチャソースをチポトレペーストに置き換えると、スモーキーで甘くスパイシーな風味が生まれます。
- ガーリックハーブスパイシーチキン: ニンニクを増やし、タイムやローズマリーなどの新鮮なハーブを加えると、ハーブの香りとスパイシーな味わいが加わります。
- 韓国風スパイシーチキン: 深みのある風味豊かな辛さを味わいたいなら、シラチャソースの代わりにコチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）を使います。
ペアリング
- ワインリースリングのようなさわやかな白ワインやピノ・ノワールのような軽めの赤ワインは、甘くてスパイシーな味わいとよく合います。
- サイドディッシュ: グリル野菜、ココナッツライス、または新鮮なキュウリのサラダと一緒にお召し上がりください。
- デザートさわやかなマンゴーシャーベットや軽いフルーツサラダがチキンの辛さを和らげます。
