アルテフレームグリルで焼いたウズラのハーブバターと野菜添え
Arteflame グリルでウズラを焼くと、この繊細な鳥の濃厚で野性味あふれる風味が引き出されます。ハーブバターと新鮮な野菜の盛り合わせを添えたこのレシピは、きっと感動を与えるグルメなグリル料理です。
材料
- ウズラ 4 羽（きれいに洗って水気を切っておく）
- バター大さじ4杯（柔らかくした）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
- 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
- レモン1個（皮をむいてジュースにする）
- 塩、コショウ、お好みで
- 赤ピーマン 1個（スライス）
- 黄ピーマン1個（スライス）
- ズッキーニ 1本（スライス）
- 赤玉ねぎ 1個（スライス）
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- 飾り用の新鮮なハーブ（パセリ、バジル、コリアンダーなど）
説明書
グリルの準備
- グリルを点火します。 Arteflame グリルを温めて、グリルの準備をします。最適な焼き色をつけるために、中央のグリル格子が 1,000°F 以上になっていることを確認します。
ウズラの準備
- ハーブバターを作ります: 小さなボウルに、柔らかくなったバター、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、タイム、レモンの皮、果汁を入れてよく混ぜます。
- ウズラに味付けをする: ウズラに塩とコショウをすり込み、ハーブバターの混合物を各ウズラに均等に塗ります。
野菜を調理する
- 野菜を準備します: ピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎをスライスします。ミニトマトを半分に切ります。
- グリドルにバターを塗ります。 平らなコンロのグリドルにバター大さじ2杯を塗ります。
- 野菜をグリルします。 野菜を平らな調理台の上に置きます。ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎは中心に近づけて火を強めます。トマトは外側に寄せておきます。
- 味付けして調理する: 野菜に塩とコショウをふりかけます。時々かき混ぜながら、柔らかくなり少し焦げ目がつくまで炒めます。
ウズラのグリル
- ウズラを焼く： ウズラを中央のグリルの格子の上に置き、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。
- 完璧に調理する： ウズラを平らなコンロのグリドルに移します。時々ひっくり返しながら、さらに 10 ～ 12 分間、内部温度が 165°F に達するまで調理します。
仕上げ
- 皿を組み立てる: 焼いた野菜を皿に移し、その上に焼いたウズラを置きます。
- 付け合わせ: 新鮮なハーブを料理に散らすと、色彩と風味が豊かになります。
ヒント
- 温度制御: Arteflame グリルのさまざまな加熱ゾーンを活用して、各食材を最適な温度で調理します。
- バター： 油の代わりにバターを使うと、焼いたウズラや野菜の風味が増します。
- タイミング： ウズラはグリルから取り出した後も調理が続くため、内部温度が 150°F になったら取り出します。
結論
Arteflame グリルでハーブバターと野菜を添えてグリルしたウズラは、風味豊かで上品なグルメなグリル料理です。柔らかいウズラと焦げた野菜の組み合わせは、美味しくて見た目も美しい料理を生み出します。
バリエーション
- スパイシーウズラ: ハーブバターに赤唐辛子フレークをふりかけると、スパイシーな味わいになります。
- シトラスウズラ: オレンジの皮と果汁をハーブバターに加えると、柑橘系の風味が生まれます。
- 蜂蜜風味のウズラ: ウズラを焼く最後の数分間に蜂蜜をかけて甘い艶出しをします。
- スモーキークウェイル: ハーブバターにスモークパプリカを少し加えると、スモーキーな風味が加わります。
- ガーリックハーブウズラ: ハーブバターにニンニクを増やし、ローズマリーを加えると風味が増します。
ペアリング
- メインコース: ワイルドライスまたはクスクスを添えて完璧な食事をお楽しみください。
- ワイン： ピノ・ノワールのような軽めの赤ワインやシャルドネのようなさわやかな白ワインはウズラとよく合います。
- パン： 風味を引き立てるためにガーリックブレッドを添えてください。
