アルテフレームでピーナッツソースをかけたグリルドバーベキューチキンもも肉
導入
クリーミーで風味豊かなピーナッツソースと組み合わせると、バーベキューチキンがワンランクアップします。ソースの濃厚でナッツのような味とグリルした鶏もも肉のスモーキーさが合わさり、甘みと風味、そしてほんのりとしたスパイシーさが絶妙なバランスを生み出します。Arteflame グリルで調理すると、中央の格子で完璧な焼き目がつき、肉汁が閉じ込められます。また、平らなトップで、優しく均一に調理できます。どんな集まりでも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。
材料
- 骨付き皮付き鶏もも肉 8枚
- 植物油 1/4 カップ (グリル用)
- バター大さじ2杯（焼く用）
- クリーミーピーナッツバター 1カップ
- 醤油 1/4カップ
- ライムジュース（絞りたて）1/4カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- 米酢大さじ2杯
- シラチャソースまたはチリソース大さじ2杯（辛さがお好みの場合はお好みで）
- ガーリックパウダー小さじ2杯
- 生姜粉末小さじ1杯
- ココナッツミルクまたは水 1/2カップ（ソースを薄めるため）
- 塩コショウ少々
- 新鮮なコリアンダーまたはネギ（飾り用）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame を準備するには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに入れます。ナプキンの上に薪を重ね、グリルに火をつけます。チキンとピーナッツ ソースを準備している間に、グリルを約 20 分間加熱します。
2. ピーナッツソースを作る
中くらいのボウルに、ピーナッツバター、醤油、ライムジュース、蜂蜜、米酢、ガーリックパウダー、粉末生姜、辛味用のシラチャソース（お好みで）を入れて混ぜます。ココナッツミルクまたは水を少しずつ加え、ソースが滑らかでクリーミーな状態になるまで待ちます。後で使用するために取っておきます。
3. 鶏肉に味付けして焼く
鶏もも肉を軽くたたいて水気を拭き取り、塩とコショウをたっぷり振ります。グリルの中央の格子でバターを溶かし、鶏もも肉を皮を下にして熱い格子の上に置きます。皮が黄金色にカリカリになるまで約 3 ～ 4 分間焼きます。もも肉を裏返し、反対側も 2 分間焼きます。
4. フラットトップで調理を終える
焼き色がついたら、鶏もも肉を Arteflame の平らな上に移し、熱域に応じて調整します (早く調理したい場合は中心に近づけ、ゆっくり調理したい場合は端に寄せます)。鶏もも肉を時々ひっくり返しながら、内部温度が 165°F に達するまで、約 15 ～ 20 分間調理を続けます。
5. ピーナッツソースをかけて
調理の最後の 5 分間に、鶏もも肉にピーナッツ ソースをたっぷりと塗ります。調理が終わる頃にはソースが鶏肉の上で少しカラメル化して風味が増します。
6. 休憩して奉仕する
鶏肉が 150°F に達したらグリルから取り出し、5 分間休ませます。この間に鶏肉の内部温度がちょうど良い温度まで上がります。鶏肉に新鮮なコリアンダーまたはみじん切りにしたネギを添え、ディップ用にピーナッツ ソースを添えてお召し上がりください。
成功のヒント
- 風味を焼く: 鶏肉を中央の格子の上で焼いて水分を閉じ込め、皮をパリパリにしてから平らな上部に移します。
- ピーナッツソースのバランスをとる: 必要に応じてココナッツミルクまたは水を追加してピーナッツソースの濃さを調整し、シラチャソースの量で辛さを調整します。
- 食べる前に休ませる: 鶏肉を焼いた後に休ませると、肉汁が再分配され、さらにジューシーになります。
ピーナッツソースのバーベキューチキンもも肉の5つのバリエーション
- スパイシーピーナッツチキンもも肉: より辛くしたい場合は、チリソースを追加するか、カイエンペッパーを少々加えます。
- レモングラスピーナッツチキンもも肉細かく刻んだレモングラスをソースに加えると、東南アジア風の香り豊かな味わいになります。
- ハニージンジャーピーナッツチキンもも肉: ピーナッツソースに蜂蜜とすりおろした生姜を追加して混ぜると、甘くて爽やかな風味になります。
- カレーピーナッツチキンもも肉: ピーナッツソースに小さじ1杯のカレー粉またはタイのレッドカレーペーストを加えて混ぜると、濃厚で複雑な風味が生まれます。
- ココナッツピーナッツチキンもも肉: ソースにココナッツ クリームを使用すると、さらに濃厚でクリーミーなピーナッツ ソースができます。
ベストペアリング
- 焼き野菜串または焦げたアスパラガス
- ジャスミンライスまたはココナッツライス
- 胡麻ドレッシングをかけたキュウリのサラダ
- ライムの皮を添えたグリルパイナップルスライス
結論
グリルしたバーベキューチキンもも肉にピーナッツソースをかけて食べると、風味豊かでスモーキーなナッツの風味が完璧に融合します。Arteflame グリルを使えば、美しく焼き上げたジューシーなチキンもも肉に濃厚なピーナッツソースを添えて、きっと大ヒット間違いなしのおいしい料理が完成します。
