導入
ジューシーなバーベキューチキンのドラムスティックに濃厚なメープルバーボンソースをかけた料理は、次のバーベキューにぴったりです。甘いメープルシロップとスモーキーなバーボンの組み合わせが、Arteflame でグリルすると美しくキャラメル化する、おいしく粘り気のあるソースを作り出します。ドラムスティックを熱い中央の格子で焼き、平らな上で仕上げることで、いつでも完璧に調理された柔らかいドラムスティックが完成します。
材料
- 鶏もも肉 10本
- 植物油 1/4 カップ (グリル用)
- バター大さじ2杯（焼く用）
- 純粋なメープルシロップ 1/3カップ
- バーボン 1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- コーシャーソルト 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- 飾り用の新鮮なタイムまたはパセリ（オプション）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを準備するには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに入れます。ナプキンの上に薪を重ね、グリルに火をつけます。ドラムスティックを焼いて調理するのに最適な温度になるまで、約 20 分間加熱します。
2. メープルバーボングレーズを準備する
ボウルに、メープル シロップ、バーボン、ディジョン マスタード、アップル サイダー ビネガー、ガーリック パウダー、スモーク パプリカを入れて混ぜます。このグレーズを加えると、鶏肉を調理するときに甘さとスモーキーさが絶妙なバランスで加わります。
3. 鶏もも肉に味付けをして焼く
鶏のドラムスティックを軽くたたいて水気を拭き取り、コーシャーソルトと黒コショウをたっぷり振りかけます。グリルの中央の格子でバターを溶かします。熱い中央の格子にドラムスティックを置き、片面を約 3 ～ 4 分ずつ、表面がきれいな黄金色になるまで焼きます。
4. フラットトップに移動して釉薬をかける
焼き色がついたら、ドラムスティックをグリルの平らな部分に移します。ここで、熱ゾーンを調整して調理速度を制御できます。ドラムスティックにメープル バーボン グレーズを塗り、全体にコーティングします。ドラムスティックを時々ひっくり返してグレーズを塗り、内部温度が 165°F に達するまで、約 15 ～ 20 分間調理します。
5. 休憩して奉仕する
ドラムスティックの温度が 150°F に達したらグリルから取り出し、5 分間そのままにしておきます。この間に余熱で完璧に調理されます。新鮮なタイムまたはパセリを添え、メープル バーボン グレーズを添えてお召し上がりください。
成功のヒント
- 中央の格子で焼く: 中央の格子で強火で焼いて肉汁を閉じ込め、カリカリの皮を作ってから、平らな上部に移ります。
- 頻繁に焼き付ける: ドラムスティックにメープル バーボン グレーズを頻繁に塗り、風味の層を作り、ねっとりとしたキャラメル風味に仕上げます。
- 食べる前に休ませる: 鶏肉をグリルから離して休ませると、肉汁が再分配され、より柔らかくジューシーになります。
メープルバーボンドラムスティックの5つのバリエーション
- スパイシーメープルバーボンドラムスティック: 甘くてスパイシーな味わいにするには、グレーズにカイエンペッパーまたはチポトレパウダーを小さじ 1 ～ 2 杯加えます。
- ハーブ入りメープルバーボンドラムスティック: 新鮮なローズマリーまたはタイムを刻んでグレーズに混ぜると、香り豊かな味わいになります。
- メープルバーボンBBQウィング: 鶏の手羽にも同じ釉薬を使い、大きさに応じて調理時間を調整します。
- ジンジャーメープルバーボンドラムスティック: すりおろした生姜大さじ 1 杯を釉薬に加えると、温かみのある爽やかな風味が生まれます。
- シトラスメープルバーボンドラムスティック: オレンジまたはレモンの果汁と皮をグレーズに加えると、鮮やかで酸味のある風味が生まれます。
ベストペアリング
- メープルバターを添えた焼きサツマイモ
- ローストした芽キャベツまたは焦げたブロッコリー
- アップルサイダービネグレットソースのフレッシュコールスロー
- チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ
結論
メープル バーボン グレーズをかけたグリル バーベキュー チキン ドラムスティックは、裏庭でのバーベキューの主役になること間違いなしです。Arteflame の高温焼きとフラット トップでの均一な調理により、いつでもジューシーで柔らかいドラムスティックにキャラメル風味の風味豊かなグレーズをかけて調理できます。
